Pour un petit-déjeuner en famille, que diriez-vous ces délicieux petits-déjeuners de Mirandolina.

Passez un agréable moment avec la famille avec un déjeuner varié accompagné de tasse de thé, de lait ou de chocolat chaud.

Vos proches seront très ravis d’un réveil doux avec des pâtes à brioche délicates et savoureuses.

Dans cette recette, je vous montre trois jolies pâtisseries sucrées : les croissants, les moulinets et les émerillons.

Une recette simple et facile à faire, il suffit de respecter le temps de lever pour avoir une texture moelleuse et impeccable en bouche.

Une tentation gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.

De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et à prix abordables.

Passons en cuisine pour découvrir les petits-déjeuners de Mirandolina.

Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson : 15 minutes
Portions : 30 pièces

Ingrédients


Sucre : 30 g
Levure de bière fraîche : 20 g
Farine : 300 g
Œufs : 3
Lait : 30 g
Beurre : 180 g
Sel : 3 g
Q.s. de pépites de chocolat
Q.s. de confiture (votre choix)

Pour la dorure :
Œuf : 1
Lait : 3 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire les petits-déjeuners de Mirandolina ?


Pour débuter la préparation des petits-déjeuners de Mirandolina, déposer la farine, le sel et le sucre dans un robot.

Travailler pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, diluer la levure dans le lait, à ce stade, l’incorporer dans le robot.

Mélanger quelques secondes.

Puis, incorporer un par un les œufs.

Une fois tous les œufs sont bien incorporés à la pâte, joindre le beurre en morceaux.

Travailler vigoureusement pendant quelques minutes.

Retirer la pâte du robot et la transférer dans un bol.

Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pendant 2h.

Une fois le temps de lever terminé, sortir la pâte du frigo et récupérer 1/3.

Pour façonner les croissants pour les petits-déjeuners de Mirandolina:

La mettre sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie faire une feuille d’environ 3 millimètres.

Découper des triangles et réaliser des croissants.

Garnir de pépites de chocolat avant de les rouler.

Placer les croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Garder de côté.

Pour façonner les moulinets pour les petits-déjeuners de Mirandolina:

D’abord, prendre une partie de la pâte et étaler, réaliser une feuille avec un rouleau à pâtisserie.

A l’aide d’une roue, tailler des carrés et faire des coupes aux sommets vers l’intérieur.

Puis, presser avec le doigt au centre de chaque carré.

Ensuite, avec les mains, relier alternativement les sommets coupés au centre du carré.

Par la suite, déposer de la confiture au centre du moulinet.

Les déposer à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Pour façonner les émerillons pour les petits-déjeuners de Mirandolina:

Tout d’abord, prendre la dernière partie de la pâte et faire une feuille rectangulaire.

Garnir de pépites de chocolat et rouler la pâte sur elle-même.

Tailler le cylindre en tronçons d’environ 4 cm.

Pour la cuisson des pâtes à brioche pour les petits-déjeuners de Mirandolina:

Laisser lever les pâtes à brioche pendant 1h.

En attendant, préchauffer le four à 175°C.

Ensuite, badigeonner la surface avec le mélange d’œuf et de lait.

Pour terminer, placer les plaques au four et cuire environ 15 minutes.

Une fois dorer, les sortir du four et laisser refroidir.

Déguster les petits-déjeuners de Mirandolina accompagnés d’une tasse de lait, de thé ou de chocolat.