Pour un démarrer votre journée en beauté avec la famille, régalez-vous avec ces doux petits pains au lait japonais.

Faites varier vos petits-déjeuners, essayer cette friandise japonaise : tellement tendre.

Sa préparation se fait en 2 étapes simples : le tangzhong ou le levain et la pâte qui donne à ce délice une texture moelleuse et nuageuse.

Respecter le temps de lever pour avoir un meilleur résultat et agréable en bouche.

Pour un bon plat complet, les servir avec une bonne tasse de lait chaud ou de chocolat chaud.

Bien sûr, vous pouvez les tartiner avec de la confiture ou de Nutella si vous n’aimez pas en nature.

N’hésitez pas à essayer de nouvelle recette pour faire plaisir à vos enfants.

Les ingrédients nécessaires sont très simples et abordables comme la farine, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Vous n’aurez aucune difficulté à les rassembler.

Sans plus attendre, réaliser ces délicats petits pains au lait japonais et passez un agréable moment en famille.

Tous à vos fourneaux !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 8 petits pains

Ingrédients


Pour le tangzhong (le levain):
Lait entier : 45 g
Farine : 15 g
Eau : 45 g

Pour la pâte:
Lait en poudre : 15 g
Lait : 115 g
Farine : 300 g
Sel : 1 cuillère à café
Sucre : 50 g
Levure boulangère instantanée : 1 cuillère à soupe ( 8,5 g)
Beurre fondu : 60 g
Œuf : 1 battu

Pour la dorure :
Œuf : 1 + un peu d’eau

Préparation

Comment faire les petits pains au lait japonais ?

Le tangzhong:

Tout d’abord, verser les trois ingrédients dans une casserole et fouetter le tout.

Une fois qu’il n’y ait plus de grumeaux, mettre la casserole sur le feu doux pendant environ 2 minutes.

Remuer sans arrêt le mélange jusqu’à avoir une consistance de béchamel.

A ce stade, transférer le mélange dans un ramequin ou un petit bol et laisser refroidir.

La pâte:

D’abord, fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir un peu dans un petit bol.

Déposer la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure sèche dans un récipient.

Faire un puits au centre et y verser le tangzhong, l’œuf battu, le lait et le beurre fondu.

Mélanger l’ensemble puis le pétrir environ 5 minutes.

Ensuite, former une boule de pâte et recouvrir de film alimentaire.

L’envelopper d’un linge propre et laisser la pâte lever pendant 1h – 1h 30 minutes selon la température ambiante.

Une fois la pâte doublée de volume, l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

Par la suite, la partager en 8 boules d’environ 80 g chacun.

Prendre un moule rond de 23 cm et le beurrer ou graisser le fond.

Mettre les boules de pâte dans le moule en laissant un espace entre chacune.

Recouvrir d’un linge propre dessus et laisser lever à nouveau pendant 45 minutes.

En attendant, préchauffer le four à 175 °C.

La cuisson:

Avant la cuisson, imbiber la surface des boules de pâte d’œuf battu avec un pinceau.

Maintenant, enfourner pendant environ 25 minutes.

Une fois à point, les sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.

Pour finir, laisser refroidir complètement sur une grille.

Savourer les petits pains au lait japonais avec une tasse de lait.

Bonne dégustation !