Ces petits pains aux céréales sont vraiment délicieux.

Ces sont des petites bouchées façonnées avec peu d’ingrédients marchés, mais leur saveur est inratable.

Leur léger moelleux, et leur saveur tendre est à accompagner d’un bon bol de lait ou d’une bonne tasse de café.

Leur recette se fait en toute aise, avec deux méthodes de préparation ultra simples.

Le temps de préparation sera entièrement à votre avantage.

Alors, rendez-vous en cuisine pour les concocter.

Ingrédients


Eau chaude : 310 ml
Sel entassé : 1 cuillère à thé
Farine de céréales : 650 g
Levure de bière : 10 g

Préparation

Comment faire les petits pains aux céréales ?

Préparation classique

Pour débuter la préparation classique des petits pains aux céréales, verser l’eau chaude dans le bol d’un robot.

Ajouter la levure et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.

Rajouter la farine et faire fonctionner le robot pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, joindre le sel, pétrir encore 5 minutes, toujours entre la vitesse 4 et 5.

Former un pain et transférer dans une terrine huilée et laisser lever avec son couvercle dans le four avec la lumière allumée et une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après ce temps, transférer sur le plan de travail fariné et faire des petits pâtons de 80 g chacun.

Former avec la paume des mains des bouchées, les déposer sur une plaque recouverte d’un chiffon fariné et créer des coupes.

Saupoudrer la surface de farine et couvrir d’un chiffon, laisser lever une demi-heure.

Pendant ce temps, allumer le four à 250°C avec la plaque de cuisson placée dans la partie centrale.

Déposer les petits pains sur la plaque de cuisson et cuire avec une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure pendant 15 à 20 minutes.

Préparation avec thermomix

Pour débuter la préparation des petits pains aux céréales avec le thermomix, verser toute l’eau dans le bol du thermomix et le mettre en marche pour 2 minutes à 37 degrés, avec la vitesse 1.

Joindre la levure et émulsionner pendant 20 secondes à la vitesse 4

Ajouter la farine pétrir le tout pendant 4 minutes.

Rajouter le sel tout en continuant de pétrir.

Former un pain et transférer dans une terrine huilée et laisser lever avec son couvercle dans le four avec une lumière allumée et une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après ce temps, transférer sur le plan de travail fariné et peser des pièces de 80 g chacun.

Former avec la paume des mains des bouchées, les déposer sur une plaque recouverte d’un chiffon fariné et créer des coupes.

Saupoudrer de la farine et couvrir d’un chiffon et d’une couverture, laisser lever une demi-heure.

Pendant ce temps, allumer le four à 250°C avec la pierre placée dans la partie centrale.

Déposer les petits pains sur la pierre et cuire avec une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir les petits pains aux céréales avant de les savourer.