Concoctez cette recette de délicieux pétoncles au poireau en guise d’apéritif pour votre prochain repas familial.

C’est une préparation très alléchante qui titillera les narines des plus friands avec son doux parfum.

Petits et grands seront abasourdi par la parfaite association de la fondue de poireaux crémeuse et échalote avec les noix de pétoncles.

Miammmm, c’est vraiment un délice à ravir pour les papilles.

Leur recette se fait en un clin d’œil, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Pétoncles moyens : 500 g
Huile : 2 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Beurre : 3 cuillères à soupe
Poireau moyen, en julienne : 1
Carotte, en julienne : 1 petite
Pleurotes, en julienne : 100 g
Vin blanc : 1/2 tasse
Sauce aux huîtres chinoise : 1 cuillère à soupe
Crème fraiche : 1/4 tasse
Estragon ou basilic frais : 2 cuillères à soupe
Garam masala, grillé et moulu : 1 grosse pincée

Préparation

Comment faire les pétoncles au poireau ?


Pour débuter la préparation des pétoncles au poireau, laver les pétoncles et bien les sécher avec du papier absorbant.

Les mettre dans un récipient avec l’huile.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis mélanger délicatement.

Chauffer une grande poêle à feu vif.

Répartir également les pétoncles dans la poêle.

Dès qu’ils sont caramélisés d’un côté, les déposer sur une grande assiette.

Bien les étaler pour qu’ils refroidissent rapidement et réserver.

Rajouter le beurre et les légumes à la poêle encore chaude.

Cuire 1 minute en remuant avec une cuillère en bois.

Verser le vin et la sauce aux huîtres.

Couvrir et cuire dans sa vapeur 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement cuits et croquants.

Rajouter la crème, l’estragon, les pétoncles et leur jus s’il y en a.

Bien mélanger et réchauffer quelques secondes à découvert.

Placer sur un grand plat.

Saupoudrer de garam masala.

Servir les pétoncles au poireau.