Cette savoureuse pizza à la mozzarella et olives noires sera idéale pour vos soirées entre amis.

Sa croûte croustillante, son moelleux et sa garniture faite de sauce tomate onctueuse et de fromage filandreux vous fera voyager dès la première dégustation.

Vous pourrez la déguster avec de la sauce chili pour plus de saveurs.

Elle se façonne en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont très simples à rassembler.

Alors, enfilez votre tablier et réalisons ensemble cette recette de pizza à la mozzarella et olives noires.

Ingrédients


Pour la pâte à pizza
Farine complète moulue en pierre : 350 g
Farine de type 0 : 150 g
Levure de bière sèche : 2 cuillères à thé ou 1/2 cube de levure fraîche
Eau chaude : 280 ml
Huile : 3 cuillères à soupe
Sel : 2 cuillères à thé
Sucre : 1 cuillère à thé
Pour la farce
Tomates cerise : 12
Oignon blanc : 1/2
Purée épaisse de tomate et de basilic : 200 g
Q.s. d’origan sec
Olives noires dénoyautées : 50 g
Mozzarella : 2
Poivrons jaunes : 2
Q.s. de feuilles de basilic
Huile : 2 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la pizza à la mozzarella et olives noires ?

Pour la pâte

Dans un récipient, diluer la levure sèche de bière dans 100 ml d’eau chaude prise à la dose prévue et le sucre.

Mélanger quelques minutes et laisser reposer jusqu’à la formation d’une mousse à la surface.

Verser la levure dans le bol d’un robot mélangeur avec l’eau restante et l’huile.

Rajouter les farines déjà mélangées et enfin le sel.

Lancer le programme seulement pâte et 1ère levure de la machine avec une durée d’environ 1 heure et demie.

Pour la pâte à main

Mélanger les farines avec le sel dans un grand récipient, laisser fondre la levure dans l’eau chaude, puis ajouter l’huile et commencer à pétrir les farines en remuant avec une fourchette.

Ensuite, continuer avec les mains.

Après avoir obtenu une sorte de pâte, la disposer sur un plan de travail légèrement farinée et pétrir vigoureusement pendant au moins 10 minutes.

Placer la pâte obtenu dans un récipient légèrement fariné, puis sceller avec du film alimentaire.

Laisser lever dans un endroit à température jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pour la farce

Découper les poivrons en lanières après les avoir lavés et moulés des graines et les griller sur un steak bien chaud.

Couper les tomates cerise en deux, trancher l’oignon et mettre les olives bien égouttées du liquide saumâtre dans un récipient.

Laver et tamponner également les feuilles de basilic.

Lorsque la pâte à pizza ait doublé de volume, la disposer sur le plan de travail et la travailler brièvement en appliquant au moins trois plis de renforcement.

Disposer la pâte sur une plaque de cuisson bien graissée, en tirant la pâte avec soin jusqu’à ce que le fond de la plaque soit remplie.

Allumer le four à pleine puissance.

Sur la base de la pizza, étaler la purée de tomates et distribuer l’oignon tranché en rondelles.

Une fois la température du four atteinte, cuire environ 7 à 8 minutes.

Lorsque le contour commence à brunir, retirer la plaque à pâtisserie et procéder à la garniture.

Rajouter la mozzarella bien égouttée, les poivrons coupés en liste, les tomates cerise, les olives, les feuilles de basilic et un tour d’huile d’olive extra vierge.

Pour finir, verser l’origan sur toute la préparation et cuire environ 25 minutes pour la cuisson définitive.

Servir la pizza à la mozzarella et olives noires.