Pour une soirée pizza entre amis, je vous propose de concocter cette recette de pizza rustique avec mortadelle et fromage caciocavallo.

C’est une belle préparation italienne qui fera plaisir aux plus friands.

Sa pâte moelleuse, garnie de de fromage filandreux et de mortadelle est un délice.

Vous pourrez la déguster avec de la bonne moutarde.

Elle se façonne en un temps record, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Pour la pâte
Farine : 400 g
Pommes de terre : 200 g
Huile : 100 ml
Oeufs (moyens) : 3
Sel fin (une cuillère à soupe) : 20 g
Levure de bière fraiche : 25 g
Pour la garniture
Mozzarella : 50 g
Mortadelle : 150 g

Préparation

Comment faire la pizza rustique avec mortadelle et fromage caciocavallo ?

Pour commencer la préparation de la pizza rustique avec mortadelle et fromage caciocavallo , ébouillanter les pommes de terre.

Les réduire en purée pendant qu’elles sont encore chaudes et les laisser refroidir complètement.

Pour la pâte

Dans un grand récipient, mélanger : la farine, les pommes de terre, la levure émiettée à la main, les œufs, l’huile et le sel.

Pétrir avec les mains afin de mélanger parfaitement tous les ingrédients.

Si la masse doit être un peu collante, rajouter une autre couche de farine.

Continuer à pétrir jusqu’à ce que la masse soit parfaitement amalgamée et non collante.

Transférer la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en deux et former deux boules.

Les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée d’un peu de farine.

Couvrir, d’abord avec du film alimentaire, puis avec un chiffon.

Laissez lever pendant au moins deux heures

Pour la garniture

Découper le caciocavallo et la mozzarella en fines tranches.

Les mettre de côté.

Pour la pizza

Travailler la pâte avec les mains, si nécessaire, ajoutez une nouvelle pincée de farine.

Etaler la première boule sur le plan de travail en l’aplatissant avec la paume de la main.

Puis, avec le rouleau à pâtisserie, légèrement fariné, former un disque, assez fin et homogène.

Si elle est encore un peu collante, l’étaler avec un peu de farine.

Transférer ensuite la pâte dans un moule rond antiadhésif préalablement graissé avec beaucoup d’huile.

Rajouter la farce : disposer les tranches de mortadelle.

Puis, aussi le fromage caciocavallo et la mozzarella.

Etaler l’autre moitié de la pâte (en formant toujours un cercle fin) et fermer la pizza rustique en scellant bien les bords avec les doigts.

Couvrez la pizza d’un linge et la laisser lever pendant encore 30 minutes.

Après ce temps, refermer les bords avec les doigts.

Enfin, piquer la surface de la pizza avec les dents d’une fourchette.

Badigeonner d’un peu d’huile, en l’éparpillant uniformément avec les mains.

Cuire la pizza dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

La laisser refroidir.

Servir la pizza rustique avec mortadelle et fromage caciocavallo.