Voici un accompagnement très riche en saveurs que je vous propose aujourd’hui : la pizzaiola de courgettes à la poêle.

Une recette culinaire italienne, un accompagnement très populaire qui a connu un vrai succès.

Profitez de la bonté et la suavité de la sauce composée de tomate, de courgettes, de basilic, de piment et de fromage. Un délice à couper le souffle.

Les courgettes préalablement grillées donnent un goût rustique et unique qui plaira à toutes vos proches.

Jouissez de la texture fondante et filandreuse que procure la fusion de la mozzarella et du parmesan. Impossible d’y résister.

Si vous n’aimiez pas trop les légumes, cette recette vous aidera à mieux les apprécier.

Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines, la procédure est la même avec un résultat toujours exquis.

Pour cette recette, vous n’avez besoin que d’ingrédients du quotidien, facile à trouver au marché.

N’hésitez plus et faites voyager vos papilles en dégustant cette délicieuse pizzaiola de courgettes à la poêle.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Concentré de tomates : 500 ml
Courgettes : 1 kg
Mozzarella : 300 g
Parmesan râpé : 200 g
Basilic : 15 feuilles
Piment en poudre : 1 pincée
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la pizzaiola de courgettes à la poêle ?


Tout d’abord, préparer les courgettes : les laver et les tailler en tranches avec une mandoline.

Puis, les griller sur une plaque chauffante.

Et, une fois griller, les arroser d’huile et saupoudrer de sel.

Ensuite, réaliser la sauce.

Dans une poêle, chauffer deux cuillères à soupe d’huile, revenir la gousse d’ail puis incorporer le concentré de tomate.

Verser un demi-verre d’eau et cuire pour 15 minutes.

Après, enlever l’ail et saupoudrer de sel, une pincée de piment rouge et quelques feuilles de basilic hachées.

Par la suite, prendre une autre poêle et répartir une couche de sauce au fond.

Ensuite, déposer les courgettes grillées bien réparties

Disposer la mozzarella en dés et parmesan râpé.

Saupoudrer de basilic.

Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

Une fois la mozzarella complètement fondue, retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Maintenant, éteindre le feu et laisser refroidir.

Déguster la pizzaiola de courgettes à la poêle.