Si vous êtes parmi les personnes végétariennes, cette recette de poêlée de courgettes avec pommes de terre et poivrons sera un délice qui enflammera vos papilles. C’est un plat à servir tiède pour mieux apprécier la saveur du mélange de légumes qui le compose, ce plat se marie aussi parfaitement non seulement avec de la viande, mais aussi des fruits de mer de votre préférence. Attachez donc vos tabliers et suivez notre recette facile à préparer.

Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions :4 personnes

Ingrédients

300 g de pommes de terre
300g de courgettes

300 g de poivrons
1 oignon
Huile d’olive extra-vierge
Basilic
Origan
Sel

Préparation

Comment faire la poêlée de courgettes avec pommes de terre et poivrons ?

Éplucher et découper les oignons en fine lamelle puis peler et découper les pommes de terre en morceaux cubiques.

Laver et couper les courgettes en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, puis couper chaque tranche en deux.

Laver les poivrons, enlever les graines et les filaments puis les découper en morceaux.

Faire frire les oignons dans une poêle et y verser 4 cuillères d’huile d’olive extra-vierge puis ajouter les pommes de terre.

Frire à feu doux les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une dorure parfaite, assaisonner avec un peu de sel.

Verser tous les autres ingrédients et ajouter un peu d’eau chaude. Fermer le couvercle de la poêle et attendre 20 minutes et remuer de temps en temps.

À la fin de la cuisson, ajouter quelques feuilles de basilic et laisser le liquide de cuisson s’évaporer.

Enfin servir chaude la poêlée de courgettes avec pommes de terre et poivrons.