Épatez toute la famille et les convives avec cette poêlée de Saint-Jacques sauce foie gras à la truffe noire et passez un inoubliable moment à table. Onctueusement bon et divinement succulent, ce menu est parfait pour une entrée gourmande ou un diner de fêtes ou toute autre occasion. Vous allez vous amuser en cuisine de sa facilité et rapidité de préparation. Les ingrédients choisis sont les plus frais et qui ont un très bon goût. Les papilles et le palais en seront ravis. Vous allez être vu comme un chef en présentant cette recette à tout le monde. Alors, n’attendez plus et mijotez à merveille la poêlée de Saint-Jacques sauce foie gras à la truffe noire.

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques
25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide
1 petit pot de foie gras
Demi-cuillère à café de brisures de truffe noire
Fleur de sel

Préparation

Comment faire la poêlée de Saint-Jacques sauce foie gras à la truffe noire ?

Pour commencer la préparation, combiner dans une casserole 25 cl de crème liquide avec le foie gras réduit en morceaux et la truffe.

Faire chauffer la préparation à feu doux pour 5 à 10 minutes. Garder au chaud.

En parallèle, faire sauter les Saint-Jacques pour 2 minutes de chaque face.

Verser les 10 cl de crème fraîche et faire diminuer pour 1 minute.

Mixer la préparation jusqu’à obtenir une écume à la surface.

Dans 4 petites coupelles, mettre un peu de sauce au foie gras et truffe, incorporer 3 Saint-Jacques par personne.

Disposer d’un peu d’écume sur chaque Saint-Jacques et un peu de fleur de sel.

Une fois à point, servir chaud la poêlée de Saint-Jacques sauce foie gras à la truffe noire. Savourez !