Concoctez cette recette de poêlée mexicaine aux œufs pour ravir vos proches avec une préparation mexicaine pas épicé et non pimenté. C’est un plat très attractif par sa belle présentation et son doux parfum qui vient déclencher votre appétit avant même la dégustation. Petits et grands seront très content de savourer son parfait mélange de légume, de fromage filandreux et d’œufs. Vous pouvez aussi servir ce régal avec une bonne salade verte et bien assaisonnée. Cette merveille culinaire se fait en un rien de temps, et ce, tel un jeu d’enfant. De plus, les ingrédients nécessaires sont majoritairement en votre possession. Alors, passons vite en cuisine pour le plaisir de toute la famille !

Ingrédients


3 œufs
1 poivron (rouge ou vert)
1 oignon rouge
300 g de maïs doux
1 gousse d’ail
1 banane plantain
200 g de tomate pelée en boîte
2 cuillères à soupe de fromage râpé
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la poêlée mexicaine aux œufs ?


Pour commencer la préparation de la poêlée mexicaine aux œufs, ébouillante une casserole d’eau salée.

Découper le poivron en 4 larges rondelles de 3cm bien droites.

Épépiner et les mettre 1 min à blanchir dans l’eau bouillante avant de les égoutter.

Émincer l’oignon, l’ail et le reste du poivron.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle pour y faire revenir à feu élevé l’oignon et l’ail.

Puis, à feu moyen le reste du poivron émincé et la banane plantain découpée en rondelles de 1cm maxi.

Quand les oignons sont tendres, joindre le maïs et mettre le contenu de la poêle sur une moitié, et sur l’autre moitié mettre
les rondelles de poivron blanchies.

Retourner une fois les rondelles de poivron et y mettre délicatement un œuf dans chacune.

Adjoindre 1 cuillère à soupe d’huile si besoin dans le fond de la poêle.

Assaisonner de pincées de sel au goût.
A feu doux, poursuivre la cuisson de la partie émincée en retournant régulièrement les bananes.

Couper les tomates entières.

Les y ajouter aux légumes.

Quand les blancs des œufs sont quasi cuits, déposer dessus une cuillère à café de fromage râpé.

Servir la poêlée mexicaine aux œufs .