Faites ravir vos papilles avec ces poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette. Une recette qui combine parfaitement légèreté et gourmandise. Comme nous le connaissons tous, les poireaux ont des pouvoirs amincissants pour ceux qui veulent avoir une belle forme. Ce menu sera parfait pour une entrée ou un plat unique très léger. Ces poireaux accompagnent à merveille les plats de viandes ou de poissons. Les ingrédients se comptent aux doigts de la main, et la réalisation se fait en un clin d’œil. Alors, passons vite en cuisine et mijotons comme un chef.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


4 blancs de poireaux
8 fines tranches de lard fumé
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de lait
De la noix de muscade râpée
Du poivre

Préparation

Comment faire les poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette ?


Commencer par retirer les feuilles et les racines des poireaux.

Garder uniquement les parties blanches puis bien les nettoyer.

Les détailler en des tronçons de plus ou moins 20 cm de long.

Les mijoter pour 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Essorer les têtes en bas pour que toute l’eau se retire.

Par la suite, faire fondre le beurre dans un poêlon, incorporer la farine, bien mélanger et laisser mijoter légèrement pour 2 ou 3 minutes.

Verser le lait, bien remuer et laisser épaissir légèrement.

Assaisonner avec de la muscade et du poivre.
Napper le fond d’un plat à gratin avec la sauce béchamel, emballer les poireaux dans le lard fumé et les arranger sur la sauce.

Couvrir les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfourner pour 10 minutes à 180 °C.

Passer sous le grill pour faire gratiner le fromage.

Servir immédiatement les poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette en donnant un tour de moulin à poivre. Régalez-vous !