Comme bon nombre de recettes, la recette de poivrons et aubergines cuits au four à vue le jour en utilisant les ingrédients en réserve dans le réfrigérateur. Eh oui, il s’agit d’un plat très simple, mais qui par contre procure du bonheur aux papilles à chaque bouché. Ainsi, vous aurez l’avantage de déguster un plat original avec des saveurs authentiques. La recette propose plusieurs sensations culinaires dans un seul plat. Économique, simple et délicieux. Voilà trois mots pour décrire les poivrons et aubergines cuits au four. Sans plus attendre passons en cuisine.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

1 aubergine (taille moyenne)
1 poivron rouge (moyen)
1 poivron jaune (moyen)
1 oignon rouge de Tropea (moyenne)
2 La recette du Tian Méditerranéen pommes de terre, tomates et oignons rouges à la mozzarellatomates cuites
60 g d’olives
40 g de croûtons de pain
Q.s. parmesan râpé
Q.s. de chapelure
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les poivrons et aubergines cuits au four ?

Commencer la préparation des poivrons et aubergines cuits au four par couper les aubergines et les tomates en dés.

Couper les poivrons en deux et puis enlever le pétiole et la partie blanche puis les tailler en cubes.

Couper l’oignon Tropea en fines lamelles.

Verser une quantité suffisante d’huile dans une grande casserole puis y frire les tranches d’oignon.

Disposer les légumes quand l’oignon en tranches commence à grésiller.

Les cuire durant 5 minutes tout en les remuant. Assaisonner avec du poivre et ajuster le sel.

Éteindre le feu et verser les olives noires ainsi que les croûtons de pain grillé. Mélanger afin que les ingrédients prennent goût.

Badigeonner un plat de cuisson avec de l’huile puis saupoudrer de chapelure.

Mettre les légumes et bien niveler, puis étaler généreusement du fromage râpé et de la chapelure sur la surface.

Introduire la préparation dans un four préchauffé et ventilé à 190°C pendant un quart d’heure, puis prolonger de quelques minutes sous le grill si besoin afin d’avoir une belle couleur.

Dégustez sans modération les succulentes poivrons et aubergines cuits au four. Bon appétit !