Tendres et crémeuses, ces pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon ont tout pour plaire à toute la famille ainsi qu’à toutes les convives. Sa saveur unique et son cœur fondant sont tout simplement un pur régal pour le palais et les papilles. Cette recette est facile et rapide à réaliser. Elle se conçoit avec quelques ingrédients à coût minime qui donnent un résultat très satisfaisant. Ces merveilles sont excellentes pour un second plat ou un plat unique selon la préférence. Donnez votre touche personnelle à ce menu pour une version encore meilleure. Faites donc défiler pour voir comment faire les pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon.

Portions : pour 2 personnes

Ingrédients

2 grosses pommes de terre
2 œufs + 1 jaune
Bacon ou de lard taillé en bâtonnets
Quelques tranches de brie
20 g de beurre
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
15 g de farine
15 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de moutarde forte
1 pincée de muscade
Pincées de sel et de poivre
Ciboulette et de la fleur de sel pour la décoration

Préparation

Comment faire les pommes de terre au four farcies aux œufs bacon ?


Pour commencer la préparation, nettoyer et essuyer les pommes de terre.

Recouvrir les pommes de terre avec du papier aluminium et les enfourner dans un four chaud à 210 °C pendant environ une demi-heure.

En parallèle, faire fondre le beurre dans un poêlon puis incorporer la farine en remuer pendant 1 minute.

Additionner le lait et ébouillanter le tout en touillant.

Retirer le mélange du feu et ajouter la crème fraîche, la moutarde, le jaune d’œuf et le gruyère.

Assaisonner avec du sel, poivre et muscade. Attiédir la préparation.

Tailler le dessus des pommes de terre et les vider à moitié avec une petite cuillère.

Disposer un peu de brie et de bacon dans les fonds et garnir avec un peu de préparation en laissant de la place pour l’œuf.

Déposer un œuf cru sur chaque pomme de terre et éparpiller le reste de brie et de bacon.

Enfourner les pommes de terre garnies pour 6 minutes pour cuire l’œuf à la surface.

Servir immédiatement avec le reste de sauce.

Les pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon, tendres et crémeuses sont maintenant prêtes pour être savourées avec une bonne dose de salade verte. Régalez-vous !