Pommes de terre boulangère

Une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. Une sorte de gratin de pomme de terre composé bien entendu de pomme de terre coupées en rondelles, de bouillon de volaille ou légumes (pour les végétariens)et de bouquet garni Voilaaa !! On peut accompagner ces délicieuses pommes boulangères de viande rouge ou blanche ou poisson.

Ingredients

1 kg de pommes de terre
2 gros oignons émincées
1 bouquet garni
½ litre de bouillon de bœuf ou de volaille
50 g de beurre
1 cuillère d huile
se, poivre

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Préparation : Pommes de terre boulangère

échauffer le four à th.7 210C – 400 F.
Éplucher et laver les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en rondelle assez fines (j’utilise la mandoline)
Faire fondre 30 g de beurre et huile dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons émincés à feu doux. Les égoutter dans une passoire.
Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer.
Ajouter une couche d’oignons et ainsi de suite en terminant par une couche de pommes de terre.
Mouiller jusqu’à hauteur des pommes de terre avec le bouillon.
Enfourner durant 45 min à 1 heure.
Quand les pommes de terre sont cuites, retirer le bouquet garni et servir chaud.