Découvrez cette recette de délicieuses pommes de terre écrasées croustillante et réalisez-la pour un succulent apéritif. C’est une préparation à base de pommes de terre, très gouteuse et très simple de réalisation. Son léger croustillant, combiné à son moelleux est à tomber par terre. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne mayonnaise classique ou épicées. En plus d’être ultra simple à faire, sa préparation se fait en un temps record. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et majoritairement présents dans votre placard et votre frigo. Alors, en cuisine !

Ingrédients

12 pommes de terre à chair jaune, non pelées, bien brossées
60 ml (¼ tasse) d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût
Mayonnaise classique
1 jaune d’oeuf
15 ml (1 cuillère à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) d’huile
Mayonnaise épicée
250 ml (1 tasse) de mayonnaise classique
5 ml (1 cuillère à thé) de sambal oelek
gousse d’ail, hachée
5 ml (1 cuillère à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)

Préparation

Comment faire les pommes de terre écrasées croustillantes ?

Pour débuter la préparation des pommes de terre écrasées croustillantes, mettre les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter juste assez d’eau pour les recouvrir d’environ 2,5 cm.

Ajouter des pincées de sel au goût et porter à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore légèrement croquantes.

Les égoutter.

Préchauffer le four à 220 °C.

Arroser une plaque à pâtisserie d’un filet d’huile.

À l’aide d’une assiette, d’un rouleau à pâte ou des mains, écraser légèrement chaque pomme de terre en une galette épaisse.

Avec une spatule, mettre les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner généreusement d’huile.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Enfourner jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et très croustillantes, de 25 à 30 minutes.

Servir les pommes de terre écrasées croustillantes.