Un accompagnement ultra simple, voici les pommes de terre extra croquantes à 3 ingrédients. Dans cette recette je vous dévoile le secret pour rendre vos pommes de terre vraiment croquantes. Plus précisément, je vous propose une technique pour faire sortir le plus d’amidon dans le légume. Cela permet aux pommes de terre d’accompagner tous types de recettes. Qu’il s’agisse d’une préparation à sauce, à la crème ou autres, la texture unique de ce plat s’y accommodera facilement. Le fait de ne choisir que du sel et du romarin permet à cette recette de ne pas casser les saveurs des plats. En bref, c’est une préparation passe-partout. Alors, cuisinez ces pommes de terre et faites des heureux à votre table.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure

Ingrédients


Pommes de terre
Romarin
Huile d’olive
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les pommes de terre extra croquantes à 3 ingrédients ?


Disposer de l’eau froide, des glaçons et une cuillerée de sel dans un grand récipient.

Peler les pommes de terre et les tailler en fines tranches avec une mandoline.

Les baigner dans l’eau glacée durant 30 minutes pour enlever l’amidon qui les empêche d’être croquantes.

Passer à la passoire puis sécher avec une serviette. Ajouter un filet d’huile et ajuster le sel au goût.

Disposer deux rangées de pommes de terre en les arrangeant côte à côte dans une plaque de cuisson rectangulaire.

Verser à nouveau une qualité suffisante d’huile de friture et assaisonner avec le romarin.

Enfourner pour cuire à 200°C durant 55 minutes à 1 heure au four ventilé.

Sortir les pommes de terre extra croquantes à 3 ingrédients et savourer. Bon appétit !