Cuisinez la poule au riz sauce suprême et champignons, un succulent plat en s’en lécher les doigts. C’est une merveilleuse préparation simple de présentation, mais au goût extraordinaire. La tendresse de la fusion issue de la poule, le riz et la sauce onctueuse est une tuerie. Petits et grands vont l’adorer dès la première dégustation. Ce délice se réalise en un temps record, et ce, sans ma moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont très bon marché et faciles à rassembler. Alors, en cuisine !

Préparation: 3h
Cuisson: 20 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


1 poule de deux kilos
2 poireaux
2 carottes
1 morceau de céleri rave
1 oignon rouge
5 clous de girofle
20 grains de poivre
Pincées de sel au goût
1/2 citron
1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
Pour la sauce suprême
1/2litres de bouillon de poule
4 jaunes d’œufs
90 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
250 g de champignons
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à café de jus de citron
1/2cuillère à café

Préparation

Comment faire la poule au riz sauce suprême et champignons ?


Pour débuter la préparation de la poule au riz sauce suprême et champignons,

Frotter la poule avec le citron.

Éplucher les légumes et les fendre dans de l’eau bouillante salée.

Joindre la poule.

Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter au moins trois heures.

Dégraisser le bouillon en plongeant dedans des bouteilles d’eau gelée après avoir enlevé les légumes.

La graisse va se mettre autour.

Enlever la graisse à l’aide d’une écumoire.

Cuire le riz dans de l’eau salée pendant une vingtaine de minutes.

Poursuivre la préparation avec la sauce suprême.

Ajouter à la préparation la muscade et en doublant les ingrédients.

Découper la poule, enlever la peau et le gras du dessous de la peau.

Placer les morceaux entourés de riz et des légumes en morceaux.

Napper le tout généreusement avec la sauce suprême aux champignons.

Servir la poule au riz sauce suprême et champignons.