Poulet au four aux pommes de terre

Ingrédients

  • 1 poulet dissocier
  • 3 bottes de cresson
  • 400 gr de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche

  • 80 gr d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°.
  • Epluchez l’oignon et l’ail, coupez l’oignon en 4.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

  • Mettez le poulet dissocier dans un plat à four, ajoutez sel, poivre et herbes de Provence. Badigeonnez-le généreusement d’huile d’olive et versez-en un peu dans le fond du plat, ajoutez un verre d’eau.
  • Ajoutez l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
  • Faites rôtir au four pendant 2 h environ en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson et en retournant le
    poulet et les légumes à mi-cuisson.
  • Rajouter un peu d’eau si le jus s’est trop évaporé.
    15 min avant la fin de cuisson du poulet, lavez bien le cresson, enlevez les grosses tiges.
  • Faites le blanchir 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Égouttez-le et passez-le rapidement sous l’eau froide.
  • Essorez-le puis mixez-le.
  • Remettez le cresson haché dans la casserole et faire étuver quelques minutes à feu doux.
  • Ajouter la crème, mélanger.
  • Servez bien chaud.