Cuisinez ce poulet basquaise au chorizo de Cyril Lignac pour votre prochain repas. C’est une belle préparation très invitante et très alléchante. Vos proches seront directement séduits par la tendresse du poulet et du merveilleux goût de la sauce onctueuse, dès la première dégustation. Petits et grands vont s’en lécher les doigts. Ce régal se fait en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


4 blancs de poulet
1 oignon épluché(et émincé)
15cl de vin blanc
1 gousse d’ail épluchée (et dégermée)
2 poivrons jaunes épluchés(et émincés en lamelles)
2 poivrons rouges épluchés(et émincés en lamelles)
250g de concassée de tomate
200g de chorizo
50g de beurre froid en cubes
120g de crème liquide entière
60g de bouillon cube
Q.s. de piment d’Espelette
Q. s. d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le poulet basquaise au chorizo de Cyril Lignac ?


Pour commence la préparation du poulet basquaise au chorizo de Cyril Lignac, faire chauffer une cocotte avec un filet d’huile.

Découper les escalopes de poulet en deux en laissant la peau du poulet.

Assaisonner la volaille sur les deux faces avec du sel fin, du poivre du moulin et surtout du piment d’Espelette.

Faire colorer le poulet côté peau une dizaine de minutes.

Joindre une gousse d’ail écrasée.

Pendant ce temps, réaliser la crème de chorizo.

Verser la crème fraiche entière dans une casserole.

Rajouter un peu de bouillon, puis le chorizo coupé en dés.

Laisser infuser le tout une dizaine de minutes.

Retourner le poulet quelques minutes, puis réserver.

Ajouter le beurre en cubes dans la sauce.

Filtrer le tout à l’aide d’une passoire.

Réserver la sauce dans un récipient.

Faire dorer un oignon émincé dans la cocotte.

Joindre les poivrons rouges et les poivrons jaunes après les avoir découpé en lamelles.

Déglacer au vin blanc.

Rajouter deux belles pincées de piment d’Espelette et des pincées de sel au goût.

Laisser réduire la préparation 5 à 6 minutes.

Joindre quelques rondelles de chorizo.

Lorsque le vin blanc s’est évaporé, ajouter le concassé de tomates et couvrir.

Après quelques minutes, déposer les escalopes de poulet sur la sauce.

Refermer le couvercle et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Servir le poulet basquaise au chorizo de Cyril Lignac.