Pour un dessert réconfortant est riche en goût, voici la recette du succulent pudding à la fraise.

C’est une préparation qui clôturera avec succès votre repas familiale.

Petits et grands vont tellement l’adorer, voire lui accorder une place dans leur top 5 des desserts les plus exquis.

Le croustillant de son biscuit, fusionné au goût tendre des fraises et à la douceur de la crème onctueuse est un bonheur pour les papilles.

Il se confectionne en un temps très avantageux, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la crème anglaise
250 ml de lait
250 ml de crème fraiche
4 jaunes d’oeufs
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Pour la garniture
500 g de fraises
25 g de sucre en poudre (facultatif si les fraises sont bien sucrées)
50 ml de liqueur de fraises
Environ 28 biscuits cuiller
50 g d’amandes effilées

Préparation

Comment faire le pudding à la fraise ?

Pour débuter la préparation du pudding à la fraise, fendre la gousse de vanille en deux, prélever les grains avec la pointe d’un couteau.

Rincer une casserole à l’eau froide.

Verser le lait, la crème fraiche et les grains de vanille.

Porter doucement à ébullition, éteindre le feu et couvrir.

Pendant ce temps, équeuter 250 g de fraises.

Les mixer avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises.

Fouetter vivement dans un récipient les jaunes d’œufs avec les 50 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait infusé à la vanille dessus, fouetter à nouveau et rebasculer le tout dans la casserole.

Portez la crème sur feu doux en mélangeant constamment pendant 10 minutes, sans la faire bouillir.

La crème est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère en bois.

La fouetter une minute pour la tiédir.

Chemiser le fond d’un moule à cake transparent de biscuits cuiller.

Mettre ensuite sur le long de la paroi des fraises équeutées et découpées en deux.

Verser la moitié de la crème anglaise.

Déposer à nouveau une couche de biscuits, verser la totalité du coulis de fraises.

Rajouter une dernière couche de biscuits et recouvrir enfin avec le reste de crème anglaise.

Torréfier à feu modéré les amandes effilées et les rajouter sur le pudding quand elles ont refroidi.

Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Décorer avec les fraises restantes et servir bien frais le pudding à la fraise.