Une quiche pas comme les autres, essayez cette délicieuse quiche au saumon et brocoli, à servir lors des évènements festifs.

Une pâtisserie salée inhabituelle avec une pâte assez unique, prêt en seulement 40 minutes de préparation.

Un généreux plat que vous pouvez cuisiner si facilement et qui ne requiert que des ingrédients bon marché et des éléments du quotidien.

Pour une version plus gourmande, vous pouvez remplacer les saumons fumés par des thons émiettés ou bacon selon votre choix.

Rien que de voir la texture fondante et crémeuse que résulte le gruyère après cuisson est à couper le souffle.

Le brocoli cuit à point qui va donner un goût supplémentaire, vous allez apprécier !

En guise d’accompagnement, servez avec une bonne salade verte assaisonnée avec des tomates.

Pour un agréable moment en famille, savourez cette succulente quiche au saumon et brocoli.

C’est parti !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4-6 personnes

Ingrédients


Pour la pâte:
Beurre : 150 g
Farine : 350 g
Œuf : 1 jaune
Sel : 1 cuillère à café
Eau froide : 45 ml

Pour l’appareil à quiche :
Œufs : 3
Crème : 400 ml
Ciboulette : 2 cuillères à café
Echalotes : 2
Pincées de sel et de poivre au goût

Pour la garniture:
Gruyère râpé : 100 g
Saumon fumé : 200 g
Brocoli précuite : 1 tête
Ciboulette : quelques tiges
1 tête de brocoli précuite 15 minutes dans l’eau bouillante salée

Préparation

Comment faire la quiche au saumon et brocoli à la mozzarella ?

La pâte:

Tout d’abord, mettre dans un grand récipient la farine et le sel. Mélanger.

Puis, découper le beurre froid en morceaux et l’incorporer dans le mélange précédent.

Pétrir avec le bout des doigts.

Ensuite, faire un puits au centre et déposer le jaune d’oeuf et l’eau froide. Travailler avec les doigts, sans trop

travailler la pâte.

Après, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser au frais pendant environ 30 minutes.

L’appareil à quiche:

D’abord, mettre les œufs, la crème, les échalotes et la ciboulette hachées finement dans grand saladier. Fouetter

l’ensemble quelques minutes.

Puis, saupoudrer de sel et de poivre. Garder de côté.

Au bout de 30 minutes, sortir la pâte du frigo et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné.

Ensuite, foncer le premier cercle de pâte de 20 cm de diamètre et remettre le reste de la pâte en boule.

Continuer avec les autres petits cercles.

Couper le surplus de pâte au couteau et disposer sur une plaque de cuisson.

Faire 6 tresses avec les restes de pâte.

Cuire la tête de brocoli pendant environ 15 minutes dans l’eau bouillante salée.

La garniture de la quiche au saumon et brocoli:

Tout d’abord, placer les têtes de brocolis dans les fonds.

Mettre en-dessus des bandes de saumon fumé.

Verser petit à petit l’appareil à quiche.

Mouiller le bord des tartes avec un pinceau.

Couper le surplus de pâte au couteau.

Dorer avec un jaune d’œuf et un peu de crème.

Parsemer de gruyère râpé.

Cuire dans un four préchauffé à 185°C pendant 35 à 40 minutes.

Une fois à point, le laisser refroidir avant de démouler.

Servir la quiche au saumon et brocoli avec une bonne salade verte.

Bonne dégustation !