Pour ceux qui adorent déguster un plat à base de saumon, voici la recette de la quiche au saumon et brocoli.

C’est une préparation classique dont la recette a été revisitée pour plus de saveurs et de simplicité dans la réalisation.

Petits et grands vont à coup sûr l’adorer.

Son parfait moelleux combiné au goût accentué du saumon et à la douceur du brocoli est un régal à ne pas se priver.

En plus d’être facile à faire, sa recette se fait en un rien de temps.

De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et majoritairement présent dans votre placard et votre frigo.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte
Farine : 350 g
Beurre : 150 g
Sel : 1 cuillère à café
Jaune d’œuf : 1
Eau froide : 40 ou 45 ml
Pour l’appareil à quiche
Crème : 400 ml
Œufs : 3
Pincées de sel et de poivre au goût
Ciboulette : 2 cuillères à café
Échalotes : 2
Pour la garniture
Saumon fumé : 200 g
Tête de brocoli précuite 15 minutes dans l’eau bouillante salée : 1
Mozzarella ou gruyère râpé : 100 g
Tiges de ciboulette

Préparation

Comment faire la quiche au saumon et brocoli ?

Pour la pâte

Dans un grand récipient, amalgamer la farine et le sel.

Découper le beurre froid en morceaux et sabler le mélange avec le bout des doigts.

Creuser un puits au centre et verser le jaune d’œuf et l’eau froide.

Rajouter avec les doigts, sans trop travailler la pâte.

Emballer dans un morceau de film alimentaire et laisser au frigo 30 minutes

Pour l’appareil à quiche

Dans un récipient, battre la crème, les œufs, les échalotes et la ciboulette finement émincées.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût et réserver.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Foncer le premier cercle de pâte de 20 cm, puis remettre le reste de la pâte en boule, l’étaler
et foncer les autres petits cercles.

Découper le surplus de pâte au couteau et mettre au frigo sur une plaque de cuisson.

Etaler le reste de la pâte et découper 18 bandes de 1 cm de large.

Faire 6 tresses et réserver pour la suite.

La garniture

Préchauffer le four à 185°C.

Mettre les têtes de brocolis dans les fonds.

Déposer des bandes de saumon fumé.

Verser l’appareil à quiche.

Mouiller le bord des tartes avec un pinceau et déposer les tresses 2 à 3 pour la grande quiche.

Découper le surplus de pâte au couteau.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 35 à 40 minutes, le temps que ça soit bien doré.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Servir la quiche au saumon et brocoli.