Aujourd’hui, je vous propose la recette de la magnifique quiche aux épinards et au fromage raclette. C’est un savoureux plat que petits et grands adoreront, même les plus réticents des épinards. Le plus friands vont même saliver juste en sentant son doux parfum. Le léger moelleux de la pâte, fusionné au goût accentué des épinards et au goût filandreux du fromage est à tomber par terre. Ce régal se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

1 pâte brisée fait maison:
250g de farine
3cl d’eau
1 oeuf
125g de beurre pommade
Pincées de sel au goût
garniture:
400 g de jeune pousse d’épinard frais
1 oignon
3 oeufs
30 cl de crème fraiche
des tranches de fromage à raclette
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile

Préparation

Comment faire la quiche aux épinards et au fromage raclette ?

Débuter la préparation de la quiche aux épinards et au fromage raclette avec la pâte.

Verser la farine sur une table de travail et ajouter du bout des doigts le beurre pommade en amalgamant l’ensemble.

Faire un puits puis ajoutez l’œuf, l’eau et le sel.

Verser le liquide en pétrissant.

Lorsqu’une boule commence à se former, la verser sur la table de travail.

Étirer la pâte 5 à 6 fois avec la paume de la main sur le plan de travail.

Former une boule.

L’envelopper dans un film alimentaire et l’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de l’utiliser.

Faire le montage.

Foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée.

Eliminer l’excédent de pâte au couteau et piquer le fond avec une fourchette.

Réserver la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Éplucher et émincer l’oignon.

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et mettre à suer pendant 5 minutes l’oignon.

Rajouter les jeunes feuilles d’épinard et laisser cuire.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Mélanger régulièrement.

Lorsque les épinards sont cuits, laisser tiédir.

Fouetter dans un récipient les œufs et la crème.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Sortir le moule du réfrigérateur, ranger dans le fond des tranches de fromage a raclettes.

Lorsque les épinards sont tièdes, le disposer sur le fond de tarte.

Arroser du mélange œufs/crème.

Placer par-dessus des tranches de fromage à raclette.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 30 à 40 minutes.

Servir la quiche aux épinards et au fromage raclette.