Ingrédients

  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • 5 tranches de jambon
  • 5 tranches de gruyère ou du fromage râpé
  • 4 jaunes d’œuf
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 dl de lait
  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire aux ¾ les pommes de terre non épluchées dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 15 minutes. Épluchez-les et découpez-les en rondelles de plus ou moins un demi-centimètre.
  2. Découpez le jambon et le fromage en lamelles. Battez la crème, les jaunes d’œuf et le lait et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  3. Etalez la pâte feuilletée dans un plat à quiche préalablement graissé et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Garnissez le plat en alternant le fromage, le jambon et les pommes de terre et versez ensuite le mélange de crème sur la préparation.
  4. Faites cuire au four à 200°C de 30 à 35 minutes.