Aujourd’hui, j’ai préparé un ragoût d’agneau aux haricots pour le repas. Une préparation très exquise pour accompagner le riz. Une recette très simple mais savoureuse, composée en principaux par un agneau et de haricot, la fusion est succulente. Le tout nappé par de la sauce tomate concentrée garni d’ail, une bouchée de ce délice et vous serez satisfait. Une texture invitante, qui fait ravir les yeux. Alors, allons en cuisine pour mijoter ce ragoût d’agneau et aux haricots.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 h 15 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

1,2 kg d’épaule d’agneau désossée ou de collier (os)
300 g de haricots secs
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Q.s. de persil
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le ragoût d’agneau aux haricots ?

Commencer par tremper les haricots pendant une nuit toute entière.

Après une nuit, bouillir les haricots dans de l’eau froide pendant 10 minutes puis jeter l’eau de la cuisson. Mettre de côté.

Dans une cocotte, chauffer de l’huile et rissoler la viande et l’oignon de tous les côtés.

Une fois doré, rajouter un peu d’eau et le concentré de tomates dilué.

Y incorporer les haricots, l’ail, le bouquet garni, le sel et du poivre.

Ensuite, couvrir la viande d’eau et cuire pendant environ 1h15 minutes à feu doux.

Une fois la viande cuite, déposer sur une assiette et parsemer de persil haché.

Déguster chaud le ragoût d’agneau aux haricots.