Concoctez un fabuleux dîner pour la famille, en réalisant cette recette de délicieux ragoût de bœuf au vin rouge à la mijoteuse. C’est une belle préparation classique qui nous a toujours fait plaisir, mais cette fois-ci, une légère modification a été apportée pour plus de tendresse et de goût. Petits et grands seront séduit par le parfait mélange de viande tendre et de sauce onctueuse au vin rouge. Vous pouvez l’accompagner de riz pour plus de saveurs. La recette de ce délice se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


Chuck de bœuf de 3 lb, coupé en morceaux de 2 ”
Pincées de sel et de poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de beurre
1 2/3 cuillère de vin rouge sec
3 cuillères à soupe pâte de tomate
2 pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de 1 ”
3 carottes, coupées en morceaux de 1 ”
3 branches de céleri coupées en morceaux de 1 ”
2 oignons, coupés en quartiers
1 cuillère de tomates séchées hachées
4 gousses d’ail, émincées
1 grande branche de romarin
2 cuillère bouillon de boeuf faible en sodium
– 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
Persil fraîchement haché, pour la garniture

Préparations

Comment faire le ragoût de bœuf au vin rouge à la mijoteuse ?


Pour débuter la préparation du ragoût de bœuf au vin rouge à la mijoteuse, dans un grand récipient, éponger le bœuf avec une serviette en papier.

Assaisonner généreusement avec des pincées de sel et de poivre au goût.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Y saisir la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée avec une croûte, en travaillant par lots si
nécessaire, environ 10 minutes.

Mettre la viande dans la mijoteuse.

Rajouter le beurre et gratter avec une cuillère en bois pour détacher tous les morceaux de viande dorés.

Rajouter le vin rouge et la pâte de tomates.

Laisser mijoter pendant 1 minute, puis transférer dans la mijoteuse.

Joindre les pommes de terre, les carottes, le céleri, les oignons, les tomates séchées au soleil, l’ail, le romarin, le bouillon de bœuf et les tomates concassées à la mijoteuse.

Assaisonner de pincées de sel au goût et cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit tendre, de 4 à 5 heures.

Retirer la tige de romarin.

Garnir de persil.

Servir bien chaud le ragoût de bœuf au vin rouge à la mijoteuse.