Cuisinez un succulent mets pour accompagner vos riz, en réalisant la recette de ce ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre. C’est un délicieux plat onctueux et très alléchant qui fera planer petits et grands dès la première dégustation. Les plus friands saliveront même avant la dégustation, juste en voyant sa belle présentation et en sentant son merveilleux parfum. La tendresse de la viande combinée à la douceur des pommes de terre et une sauce copieuse est à couper le souffle. La recette de cette merveille se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


700 g de bœuf
600 g de pommes de terre
1 ou 2 oignon(s)
2 carottes
1 céleri tige
1 verre de vin rouge
Q.s. d’ail (1 gousse)
2 clous de girofle (entiers)
600 g de bouillon de légumes
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil
Q.s. d’huile
1 pincée de bicarbonate de soude
Q.s. de farine

Préparation

Comment faire le ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre ?


Pour débuter la préparation du ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre, découper la viande en morceaux d’environ 5 cm.

Ôter la partie blanche car elle reste dure même après la cuisson.

Fariner les morceaux de viande, en enlevant l’excédent de farine.

Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole.

Faire dorer la gousse d’ail, l’oignon haché, le céleri et la carotte.

Les verser dans un plat et laisser la casserole libre.

Chauffer un peu d’huile et cuire la viande farinée à feu vif.

Une fois la viande bien grillée de tous ses côtés, remettre la sauce et mélanger le tout avec le
vin.

Laisser le vin s’évaporer en remuant avec une louche en bois.

Assaisonner de sel et de poivre et lorsque le vin s’est évaporé, rajouter les clous de girofle,
le romarin et très peu de bouillon.

Couvrir avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux en ajoutant un peu de bouillon en
séchant.

Cuire environ 1 heure et demie en ajoutant toujours le bouillon au fur et à mesure.

Éplucher les pommes de terre, les découper en gros morceaux et les ajouter à la viande.

Assaisonner des pincées de sel au goût, verser un peu de bouillon et poursuivre la cuisson à
couvert en ajoutant progressivement plus de bouillon.

Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que la sauce est crémeuse, ajouter le persil
haché et une pincée de bicarbonate de soude.

Éteindre le feu lorsque la viande est bien cuite.

Si nécessaire, ajuster le sel et le poivre.

Servir le ragoût de bœuf crémeux aux pommes de terre.