Pour remplacer vos céréales du matin ou encore pour un encas, optez pour les ramequins de riz au lait crémeux à volonté ! La texture est tellement suave et nuageuse que vous allez tout simplement fondre. Parfumée comme il faut, la vanille rend le plat encore plus appétissant, car elle embaume la cuisine. Le riz donne de la consistance et apporte assez de fibre pour un apport d’énergie adéquat. La liste des ingrédients est courte et ils sont tous accessibles, de ce fait, les gourmands ramequins de riz au lait vous reviennent à moindre coût. Laissez-vous tenter et réalisez-le sans modération sans oublier de partager la recette !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients

140 g de riz rond
1 l de lait
7 cl de crème liquide entière
120 g de sucre de canne bio
1 œuf
1 gousse de vanille
16 cuillères à soupe de confiture de lait maison ou achetée

Préparation

Comment faire les ramequins de riz au lait ?

Nettoyer le riz à grande eau et l’égoutter.

Avec un fouet, battre l’œuf avec le sucre puis ajouter le litre de lait et la crème liquide et amalgamer le tout.

Couper la gousse de vanille en deux, relever les grains et mettre les graines et la gousse grattée dans le mélange précédent.

Chauffer le tout sans bouillir en remuant, puis éteindre le feu et faire infuser pendant une demie heure au minimum.

Retirer la gousse de vanille de la préparation et ajouter le riz.

Sur un feu doux, cuire pendant 40 minutes en remuant souvent.

Dans un petit bol, porter à chauffer la confiture de lait aux micro-ondes pendant 1 minute pour bien la liquéfier.

Mettre 2 cuillères à soupe de préparation dans chaque ramequin puis remplir le reste des ramequins de riz au lait.

Laisser tiédir ensuite, mettre les ramequins au réfrigérateur.

Les ramequins de riz au lait sont à savourer frais, bonne dégustation !