Voici la recette de crêpes ultras légères de Pierre Hermé. Une préparation de crêpe qui tient sa particularité de sa légèreté, mais également sa texture extra fine. Je vous propose la réalisation de la pâte que vous pouvez farcir avec les garnitures de votre préférence. Pour réaliser ce délice sucré, vous n’aurez besoin que des ingrédients faciles à dénicher et à prix abordable. Pour réussir à succès la recette, vous pouvez trouver les étapes de réalisation bien détaillées après la liste des ingrédients. Alors, n’attendez plus et passez en cuisine pour réaliser ces crêpes ultras légères de Pierre Hermé.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : 12 crêpes

Ingrédients

200 g de farine
4 œufs
500 ml de lait
20 ml d’eau
1 pincée de sel
Graines d’une gousse de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
20 g de beurre fondu
2 ou 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Préparation

Comment faire la recette de crêpes ultras légères de Pierre Hermé ?

Verser la farine dans un récipient et faire un puits et y ajouter les œufs préalablement battus.

Ajouter par la suite les graines de vanille suivies du sel et mélanger.

Verser par la suite la fleur d’oranger avec le beurre préalablement fondu et refroidi et travailler.

Ajouter petit à petit le lait et l’eau tout en travaillant régulièrement avec un fouet.

Mettre la pâte au repos pendant 2 heures pour qu’elle soit bien tendre.

Chauffer une poêle d’huile et préparer des papiers absorbants.

Verser 3/4 d’une louche dans la poêle bien chaude et laisser cuire pendant à environ 20 secondes

Reverser la crêpe et finaliser la cuisson sur l’autre côté.

La recette de crêpes ultras légères de Pierre Hermé touche à sa fin. Savourez !