Recette du Napolitain fait maison

Le Napolitain, tout le monde en a déjà acheté, mais combien l’on fait maison ? 🙂 Voici une recette simple à refaire tranquillement à la maison. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à le préparer la veille et à imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

Liste des ingrédients
Les ingrédients pour les 3 gâteaux

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré

Ganache chocolat

  • 150 g de chocolat noir à pâtisser à 60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude

Glacage au sucre + vermicelles de chocolat

  • 120 g de sucre glace + un peu d’eau

Recette du Napolitain fait maison

Etapes de la recette

  1. Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mélangez
  2. Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mélangeant
  3. Ajoutez pour finir 1 cuillère à café de levure chimique et la farine tamisée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse
  4. Versez 1/3 de la préparation dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez
  5. Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°
  6. Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  7. Réalisez ensuite la ganache en mélangeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre
  8. Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répétez l’opération en terminant avec la troisième tranche
  9. Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  10. Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de l’eau avec le sucre glace puis répartissez-le sur la dessus du gâteau
  11. Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.