Dans cet article, nous allons vous donner une recette très simple pour réussir la pâte brisée.

Avec cette technique, vous aurez la pâte parfaite pour préparer les tartes et les sablés.

En effet, la réussite de ces préparations réside surtout dans la réussite de la pâte.

La pâte sablée suivante sera légère, lisse et fondante dans la bouche.

De plus, elle est vraiment très simple, il n’y a pas besoin de compétences particulières pour la réussir.

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 45 minutes

Ingrédients

Une tasse de farine

Une demi-tasse de sucre glace

50g de jaunes d’œufs

Une demi-tasse de beurre fondue

Une pincée de sel

Zestes de citron

De la vanille

Préparation

Comment faire pour réussir une pâte brisée ?

Pour commencer, il faut verser la quantité indiquée de farine et de sucre glace dans un saladier et bien mélanger.

Ensuite, séparer les blancs d’œufs du jaune dans deux récipients différents.

Puis, verser 50g de jaunes d’œufs dans le saladier contenant le mélange sec de farine et de sucre et bien remuer avec un fouet à main.

Une fois que c’est fait, y ajouter le beurre fondu reposé à température ambiante.

Par la suite, il faudra incorporer la pincée de sel et aromatiser avec du zeste de citron et avec un peu de vanille.

Dès que c’est fait, il faut mélanger le tout avec un fouet puis avec les mains pour façonner la boule de pâte. Cependant, il n’est pas nécessaire de trop la travailler.

Maintenant, mettre la pâte dans un bol, le couvrir de papier film et le placer au frais pendant 45 minutes.

A sa sortie du réfrigérateur, la pâte brisée sera plus compacte mais gardera en même temps sa texture lisse et sablée.

Il ne restera plus qu’à en faire des biscuits ou l’utiliser comme fonds de tarte.

Pendant la cuisson, il faudra bien surveiller de près pour obtenir une pâte à la fois moelleuse et bien croustillante.

Afin de la réussir, il ne faut surtout pas hésiter à effectuer un petit test.