Tarte poires-chocolat caramélisée

Ingrédients (1 personne):
Pour la pâte:

  • 50g de beurre salé
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 75g de sucre brun ou cassonade
  • 30g de poudre d ‘amande
  • un oeuf
  • quelques gouttes d ‘extrait de vanille

Garniture:

4 belles poires (ou à défaut des poires au sirop)

200g de chocolat noir pâtissier
40mlde lait
150g de beurre
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Préparation:
Pour la pâte :


Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter l oeuf et remuer. Puis ajouter les 50 g de beurre salé et l arôme de vanille. Mélanger jusqu’à l obtention d’une boule. Étaler cette pâte dans le fond d’un moule à tarte.

Garniture :

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre au bain marie ou micro onde par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l ‘étaler sur la pâte de façon homogène (lisser à la spatule).

Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat.

Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dès avec le sucre el le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tiédir et ajouter les oeufs un par un tout en battant énergiquement avec un fouet pour ne pas qu ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires.

Enfourner la tarte 15 minutes à 210°, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soit carbonisés. Renfourner 30 minutes à 100°. Retirer ou prolonger de quelques minutes si le centre de la tarte ne vous parez pas assez cuit.

Laisser refroidir et déguster cette tarte certes calorique mais si délicieuse….

Suggestion : accompagner d une petite crème anglaise vanillée (un pur délice) !!!

Bonne dégustation