Spécialité suisse emblématique, le Rösti ou roesti est une galette de pommes de terre savoureuse et dorée à souhait. Il est traditionnellement accompagné d’une salade verte. L’originalité réside dans le râpé de la pomme de terre. C’est un plat bon marché, très apprécié comme plat principal ou accompagnement.

Ingrédients 4 personnes :

2Grosses pommes de terre
1Petit oignon
1cuil. à soupe Persil ciselé
2cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre

Étapes de préparation

Pelez, essuyez et râpez les pommes de terre. Pelez et hachez l’oignon.

Mélangez les pommes de terre râpées avec le hachis d’oignon et le persil ciselé. Salez, poivrez et formez 4 galettes. Faites-les dorer dans une poêle et l’huile chaude 15 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez sans attendre.

Astuces et conseils pour Rösti suisse
ConseilVous pouvez accompagner les röstis d’œuf poché et de jambon.