Impressionnez les papilles gourmandes avec ce succulent rôti de veau à la crème aux noisettes, super bon.

Dans cette recette, la sauce d’origine a été légèrement modifiée pour pouvoir réchauffer le plat le lendemain.

De plus, vous pouvez ajouter un peu plus de crème allégée à la préparation afin d’avoir plus d’onctuosité.

Très délicieuses, les noisettes dégagent un doux parfum qui se libère encore plus si vous remuez durant la cuisson.

Pour compléter le tout, savourez avec une portion de riz blanc ou une salade verte à la vinaigrette légère. C’est une vraie tuerie !

Sans plus attendre, passez en cuisine et préparez ce succulent rôti de veau à la crème aux noisettes. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


1 rôti de veau dans la noix ou la sous noix à 1,2 kg
150 g de noisettes décortiquées
20 cl de vin blanc sec
2 oignons
½ verre de lait bouilli
20 cl de crème fraîche
1 bouquet de persil
40 g de beurre

Préparation

Comment faire le rôti de veau à la crème aux noisettes ?


Pour commencer, placer le beurre dans une cocotte pour le faire fondre.

Ensuite, rissoler les oignons hachés jusqu’à dorure et adjoindre le rôti avec son lait.

Faire sauter chaque face puis verser le vin blanc et incorporer également le bouquet garni.

Maintenant, patienter le temps d’une cuisson d’une heure et quart environ.

En attendant, introduire dans le four sans matière grasse les noisettes.

Cette action s’appelle également « torréfier » les noisettes dans le monde culinaire.

Ensuite, mixer pour avoir une poudre grossière puis récupérer le rôti et garder au chaud.

Préparer maintenant la sauce en versant ¾ des noisettes dans une casserole.

Ajouter également la crème puis mijoter et laisser réduire la sauce.

Pour la suite, découper le rôti puis arroser avec la sauce bien épaisse.

Après, éparpiller le reste de poudre de noisettes et de persil ciselé.

Il ne reste plus qu’à servir la préparation sur une assiette accompagné de riz, de salade ou de légumes verts.

Dégustez pleinement le rôti de veau à la crème aux noisettes, délicieusement bon avec la famille. Bon appétit !