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Découvrez la recette de ce merveilleux roulé à la ricotta et au chocolat pour achever en beauté un repas.

Une magnifique et douce préparation qui se savoure en toute circonstance, des plus simples aux plus élégants.

Une délicieuse pâtisserie à texture douce pour adoucir vos papilles après un repas bien lourd.

Le mélange de la saveur originale de la ricotta avec le parfum et le goût exquis du chocolat fera ravir tous les gourmands.

Profitez de la consistance délicate et pleine de tendresse pour vous satisfaire lors d’une première bouchée. Un pur délice à ne surtout pas rater.

La préparation de ce roulé est simplissime et se fait en quelques gestes faciles à suivre.

Alors, ne vous inquiétez pas, suivez les instructions pas à pas et vous obtiendrez ce roulé à la ricotta et au chocolat.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pour la pâte biscuitée au cacao :
40 g de cacao en poudre non sucré
120 g de farine
10 g de levure chimique
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
Pour la crème à la ricotta :
80 g de sucre
500 g de ricotta
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation

Comment faire le roulé à la ricotta et chocolat ?

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Pour la pâte biscuitée au cacao :

Commencer par casser les œufs et séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Puis, monter en neige ferme et garder de côté.

Ensuite, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à avoir un mélange mousseux et léger.

A ce stade, incorporer la farine, le cacao et la levure. Continuer de fouetter quelques minutes.

Après, diluer ce mélange avec quelques cuillères à soupe de blanc d’œuf mis de côté.

Fouetter vigoureusement le tout.

Une fois la pâte devenue fluide, joindre le reste des blancs d’œufs montés et remuer délicatement avec une spatule.

Faire un mouvement de bas en haut pour ne pas démonter pâte.

Lorsque la pâte sera molle et spongieuse, l’étaler dans une lèchefrite préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettre dans un four préchauffé en mode statique à 180°C et la faire cuire durant 12 minutes.

Une fois cuite, la faire sortir du four et retirer délicatement le papier sulfurisé.

Puis, l’enrouler sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé et façonner un rouleau.

Laisser reposer pour refroidir la pâte.

Pour la crème à la ricotta :

Tout d’abord, prendre la ricotta et l’égoutte bien à l’aide d’une passoire.

La transférer dans un bol et commencer à remuer avant d’incorporer le sucre et les pépites de chocolat.

Amalgamer bien l’ensemble.

Pour le montage du roulé à la ricotta et chocolat :

Napper la crème à la ricotta sur la pâte et commencer à l’enrouler pour former un beau rouleau.

Puis, bien envelopper dans un film alimentaire et refermer avant de le faire reposer au frais pendant une heure.

Avant de déguster, ôter doucement le film alimentaire et le mettre sur un plat de service.

Terminer avec quelques pincées de sucre glace sur la surface.

Laissez-vous séduire par le roulé à la ricotta et chocolat pour le dessert.

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