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Prêt pour un dessert rafraichissant, je vous invite à réaliser ce roulé de cacao à la crème de pistache.

Une belle gourmandise pour clôturer votre repas de famille en beauté, un vrai délice au deux parfums exquis.

Profitez d’un mélange incroyable de chocolat et de pistache, un duo vraiment irrésistible qui fera fondre toutes les papilles.

Cette recette se fait en trois étapes bien claires : la base au cacao, la crème à la pistache et le glaçage au chocolat. Tous simples à réaliser.

C’est un dessert hyper facile que vous pouvez façonner à chaque fois que vous désirez. De plus que les fêtes approchent.

Les ingrédients nécessaires sont faciles à dégoter et à manipuler alors plus rien ne vous retient, concoctez le roulé de cacao à la crème de pistache sans plus attendre.

Préparation : 1h30
Repos : 2 heures
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6-8 personnes

Ingrédients


Pour la pâte à biscuits cacao :
160 g de sucre
6 œufs
40 g de cacao en poudre non sucré
70 g de farine
70 ml d’huile
Pour la crème pistache :
200 ml de crème fraîche
150 g de crème à tartiner à la pistache
400 g de mascarpone
Pour le glaçage au chocolat :
150 g de beurre
250 g de chocolat noir
Pour la décoration :
20 g de pistaches hachées
40 g de crème à tartiner à la pistache

Préparation

Comment faire le roulé de cacao à la crème de pistache ?

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Pour la base à biscuits cacao :

Tout d’abord, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Les mettre dans des bols différents.

Puis, faire monter en neige ferme les blancs d’œufs avec 100 g de sucre incorporé en trois fois.

Après, battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à avoir un mélange très gonflé et mousseux.

Ensuite, joindre le tiers des blancs d’œufs dans le mélange de jaunes et battre doucement.

Et, verser l’huile et les poudres tamisées. Continuer de remuer vigoureusement.

Maintenant, joindre le reste de blancs d’œufs tout en remuant doucement en faisant un mouvement de bas en haut.

Puis, répartir le mélange dans un moule rectangulaire de 30 x 40 cm et égaliser la surface avec une spatule.

Passer dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes.

Une fois à point, faire sortir la base du four et enlever du moule délicatement à l’aide d’un torchon.

Déposer la pâte sur un film alimentaire et commencer à rouler, sceller bien la base.

Laisser refroidir pendant quelques minutes.

Pour la crème pistache :

D’abord, mettre la crème avec le mascarpone et la crème à tartiner à la pistache dans un bol.

Commencer à fouetter le mélange et garder de côté.

Une fois la base bien refroidie, enlever délicatement le film et napper le tout de la crème à la pistache.

Cependant, garder quelques cm sur les bords.

Puis, rouler doucement le tout avec le papier sulfurisé en serrant bien les deux extrémités.

Ensuite, laisser au frais au moins 2 heures.

Pour le glaçage au chocolat du roulé de cacao à la crème de pistache:

Commencer par réduire en morceaux le chocolat et les transférer dans un bol.

Y incorporer le beurre en petits morceaux et les faire fondre dans un micro-ondes pour 1 minute à la puissance de 600 W.

Une fois fait, remuer délicatement tout en laissant refroidir.

Puis, déposer le roulé sur une grille et badigeonner du glaçage sur toute la surface.

Maintenant, décorer la surface avec la crème pistache à l’aide d’une cuillère et répartir les pistaches hachées.

Servir le roulé de cacao à la crème de pistache après un repas copieux. Bonne dégustation !

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