C’est une des recettes que j’aime le plus chez moi, quand c’est fait, c’est distribué, c’est pourquoi j’en fais toujours deux. Combinaison idéale pour manger des légumes sans le savoir. Je peux seulement dire que c’est très savoureux et si facile à préparer que vous pouvez toujours le faire à l’avance.

INGRÉDIENTS:

  • 3/4 de pommes de terre
  • 50 gr. beurre
  • 1 œuf
  • 100 gr de parmesan râpé
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Pour le fourrage:

  • 300 gr de viande, poulet, boeuf, porc, selon vos envies
  • 1 chorizo ​​haché avec la viande
  • 1 courgette
  • 1 poireau
  • 250 gr de champignons hachés
  • 3 piments piquillo
  • Origan
  • Huile d’olive, poivre et sel.

PRÉPARATION: ROULEAU DE POMMES DE TERRE FARCIE DE VIANDE AUX LÉGUMES


1. Nous faisons cuire les pommes de terre pour faire une purée de pommes de terre épaisse, cela devrait ressembler à une pâte, nous écrasons les pommes de terre cuites et les mélangeons avec le beurre, le fromage, la muscade, les œufs, le sel et le poivre. Nous le plaçons sur une pellicule plastique, il sera plus facile à rouler. Nous étirons la purée avec soin pour qu’elle ne craque pas et ne se réserve pas.

2. Nous allons préparer la garniture, pour cela nous coupons les poireaux, les courgettes et les champignons, nous coupons les poivrons. Nous mettons une poêle sur le feu avec un peu d’huile et quand il est chaud nous ajoutons le poireau, le laissons cuire quelques minutes et ajoutons le champignon, les courgettes, assaisonnez avec du sel et du poivre et le faisons cuire et ajoutons le poivre, mélangez le tout.

3. Il est temps d’ajouter la viande à la poêle, de mettre la muscade et l’origan, d’assaisonner un peu, de laisser la viande prendre de la couleur.

4. Placez la garniture sur la pâte de pommes de terre allongée et tournez-la d’un côté à l’aide d’une pellicule plastique, comme s’il s’agissait d’un bras gitan avec grand soin qu’il ne se casse pas …

5. Laisser reposer 1 h et il se compacte bien et retirer le film plastique lorsqu’il est à l’intérieur de la source, peindre sur le dessus avec un peu de beurre et ajouter un peu de parmesan sur le dessus et quatre fromages râpés.

6. Nous mettons dans le four préchauffé à 180 ºC pendant 20 minutes, une fois le temps écoulé nous sortons du four, laissons refroidir un peu pour qu’elle ne se casse pas lors de la découpe.

Mieux vaut servir chaud.