Ces rouleaux aubergines farcis de viande sauront bluffer vos proches lors de votre repas familiale.

Les aubergines, étant des légumes dont certains éprouvent une réticence vont leur faire changer d’avis.

La tendreté des aubergines, fusionnés au goût accentué de la viande hachée de veau et au goût filandreux du fromage  est un régal.

Leur recette vous est livrée avec des étapes ultra simple et rapide de réalisation.

De plus, la majorité des ingrédients se trouvent déjà dans votre placard et votre frigo.

Alors, passons vite en cuisine pour concocter cet excellent plat !

Ingrédients


Aubergines ovales noires (grandes) : 2
Viande hachée de veau : 180 g
Œuf : 1
Purée de tomates : 500 ml
Pain de mie : 1 tranche
Persil : 1 bouquet
Mozzarella : 80 g
Parmesan râpé : 4 cuillères à soupe
Lait : 5 cuillères à soupe
Feuilles de basilic : 6
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile
Q.s. de muscade

Préparation

Comment faire les rouleaux aubergines farcis de viande ?


Pour commencer la préparation des rouleaux aubergines farcis de viande, cocher et laver les aubergines, puis les couper dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Griller les tranches d’aubergine sur une plaque bien chaude et les déposer sur une assiette.

Mettre la tranche de pain de mie trempée dans le lait.

Pour la garniture

Dans une terrine, mettre la viande hachée, l’œuf, 3 cuillères à soupe de parmesan, la tranche de pain de mie froissée, la muscade râpée, la mozzarella coupée en dés et persil haché.

Bien mélanger l’ensemble avec une fourchette.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis remuer encore.

Déposer un peu de farce sur chaque tranche d’aubergine et la rouler en formant un rouleau.

Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients.

Poser les rouleaux dans la sauce et les couvrir du reste.

Saupoudrer d’un peu de parmesan râpé.

Assaisonner la purée de tomates de pincées de sel au goût et d’une goutte d’huile.

Remuer et verser la moitié dans une plaque de cuisson.

Cuire au four ventilé à 170°C pendant environ 45 minutes.

Laisser tiédir les rouleaux aubergines farcis de viande avant de les servir.