Avec des étapes simples et faciles à suivre, réaliser ces succulents rouleaux aux aubergines à la mozzarella et jambon.

Changez la façon dont vous cuisiner vos aubergines pour avoir un meilleur goût culinaire que même vos enfants vont adorer.

Je vous invite amplement à servir ce savoureux plat végétarien pour vos buffets, entrée ou pour un excellent plat d’accompagnement de viandes.

Des aubergines grillées garnies de filandreuse mozzarella sur un lit de sauce tomate. Un vrai régal.

Apporter plus de saveur à ce généreux plat avec un peu de jambon cuit, vous pouvez le remplacer par du bacon ou du lard.

Ne vous en faîtes pas, les ingrédients essentiels sont tous faciles à trouver et à bon prix, n’hésitez pas à reproduire ce plat.

Prêt pour les rouleaux aubergines à la mozzarella et jambon en quelques minutes?

C’est parti, rendez-vous en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 15 minutes
Portions : 6 rouleaux

Ingrédients


Mozzarella fumée : 6 tranches
Aubergine longue: 1
Purée de tomate : 150 g
Jambon cuit : 6 tranches
Q.s. d’origan
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Ail : 1 gousse
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les rouleaux aux aubergines à la mozzarella et jambon ?

Pour les aubergines :

Tout d’abord, prendre les aubergines, les laver soigneusement et les découper en tranches pas trop fines ni trop épaisses.

Puis, déposer les tranches d’aubergines dans une passoire et saupoudrer de sel.

Et, déposer la passoire sur un bol et laisser reposer environ 1 heure afin que les aubergines perdent leur eau de végétation.

Une fois le temps de repos écoulé, les égoutter bien et les faire griller dans une poêle antiadhésive.

Ensuite, les laisser sécher sur une grille.

Pour la garniture :

Tout d’abord, verser la purée tomate dans une casserole avec la gousse d’ail, un peu d’origan, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.

Mettre la casserole sur le feu et laisser cuire 5 minutes seulement.

Le temps de donner un peu de goût.

Pour le montage des rouleaux aux aubergines à la mozzarella et jambon :

D’abord, prendre les tranches d’aubergines et les étaler.

Puis, déposer sur chaque tranche une tranche de jambon cuit sans laisser dépasser des bords.

Ensuite, placer une tranche de mozzarella fumée et commencer à rouler l’aubergine sur elle-même.

Répéter cette opération jusqu’à ce qu’il n’ y a plus de tranches d’aubergine.

Maintenant, prendre un plat allant au four et le recouvrir de papier sulfurisé.

Répartir au fond un peu de la sauce tomate et y disposer les rouleaux pour qu’ils soient bien serrés.

Répartir le reste de la sauce tomate, saupoudrer d’une poignée d’origan, assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel.

Les cuire dans un four préchauffé, mode statique à 180° pendant environ 15 minutes.

Ou, éteindre le four lorsque la mozzarella commence à fondre.

Servir chaud les rouleaux aux aubergines à la mozzarella et jambon.