Les rouleaux aux aubergines et au jambon est un menu très envoûtant parfait à servir lors d’un buffet ou apéritif entre amis.

Pour changer un peu des courgettes, j’ai utilisé des aubergines gratinées à la panure aromatisée composée d’ail, de persil et de parmesan.

C’est une recette qui se fait en quelques minutes avec une grande facilité de préparation.

Garni d’un morceau de fromage et le tout envelopper de jambon, cette merveilleuse combinaison chavirera les papilles des gourmands.

Cette recette peut être farcie de milles façons selon votre choix et votre imagination, soyer rassuré le résultat sera une belle réussite.

Rejoignez-moi en cuisine et faites défiler la recette pour réaliser ces savoureux rouleaux aux aubergines et au jambon.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 20 rouleaux

Ingrédients


Jambon en tranche : 20
Aubergines ovales noires : 2
Chapelure : 200 g
Fromage stelvio râpé : 50 g
Parmesan râpé :2 cuillères à soupe
Ail : 1/2 gousse
Sel : 1 pincée
Persil : 1 cuillère à soupe
Q.s. d’huile d’olive

Préparation

Comment faire les rouleaux aux aubergines et au jambon ?


Entamer la préparation en réalisant la chapelure assaisonnée.

Déposer la chapelure dans un bol avec l’ail écrasé, une pincée de sel, le persil haché et le parmesan.

Mélanger bien et garder de côté.

Puis, tailler les aubergines en tranches pas très épaisses et les mouiller avec de l’huile.

Les faire passer dans la chapelure aromatisée.

Ensuite, les disposer sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

Les cuire dans un four préchauffer à 190°C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, découper le fromage stelvio en gros rectangle.

Après la cuisson, sortir les aubergines du four et déposer un morceau de stelvio pour chaque tranche.

Pour finir, rouler les aubergines délicatement et couvrir en enroulant une tranche de jambon.

Les déposer sur une assiette de service et décorer avec des feuilles de basilics.

Savourer froid ou chaud les rouleaux aux aubergines et au jambon.