Testez cette méthode toute simple pour préparer vos aubergines avec cette recette de rouleaux d’aubergines farcis à la viande.

Pour rendre ces légumes extraordinaires, ils sont garnis d’ingrédients très basiques et abordables que vous trouverez facilement au supermarché.

Ce délice est parfait pour un délicieux deuxième plat lors d’un évènement en famille, tout le monde sera succomber par son onctuosité.

Rien que de voir son aspect appétissant et sa texture filandreuse et alléchante vous serez séduit immédiatement.

Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes et garnir selon votre imagination, le résultat sera toujours excellent.

Découvrez la recette et enfilez votre tablier.

Je vais vous montrer comment préparer ce délectable menu qui plaira à tous en quelques minutes.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : environ 13 rouleaux

Ingrédients


Bœuf haché : 180 g
Mozzarella : 80 g
Purée de tomates : 500 ml
Aubergines ovales noires : 2
Parmesan râpé: 4 cuillères à soupe
Basilic : 6 cuillères à soupe
Lait : 5 cuillères à soupe
Œuf : 1
Pain : 1 tranche
Persil : 1 bouquet
Q.s. de muscade
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les rouleaux d’aubergines farcies à la viande?


Entamer la préparation en retirant les extrémités des aubergines puis les laver.

Les tailler en tranches en suivant le sens de la longueur.

Puis, les déposer sur une plaque chauffante et les griller quelques minutes avant de les transférer sur une assiette. Mettre de côté.

Ensuite, tremper la tranche de pain dans le lait et essorer. Réserver.

Par la suite, façonner la garniture.

Déposer la viande hachée dans un saladier, incorporer l’œuf, le parmesan, le pain pressé, la muscade râpé, la mozzarella en dés, le persil ciselé, le sel et le poivre.

Remuer le tout.

Disposer un peu de garniture sur chaque tranche d’aubergine et commencer à rouler.

Une fois fait, les déposer sur la plaque à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé.

Maintenant, préparer la sauce en assaisonnant la purée de tomate de sel et d’huile.

Verser la moitié de la sauce dans une casserole et déposer les rouleaux d’aubergines dessus, verser le reste de la sauce.

Pour finir, saupoudrer d’un peu de parmesan.

Cuire au four à chaleur tournante à 170°C pendant environ 45 minutes .

Une fois à point, sortir du four et laisser tiédir avant de servir.

Bonne dégustation !