Pour une entrée riche en goût et très agréable en bouche, voici la recette des roulés galette
bretonne au fromage frais et saumon fumé.

Ce sont de petites douceurs, moelleuses et très goûteuses qui vont ravir les petits et grands dès
le début du repas familial.

La parfaite fusion des galettes bretonnes, au goût accentué du saumon fumé et à la douceur du fromage est un régal.

Vous pouvez les accompagner de salades vertes.

Leur recette se fait en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

La garniture
Galettes de sarrasin faite maison ou du commerce (bio) : 4
Fromage frais (ail et fines herbes pour moi) : 8 cuillères à soupe
Tranches de saumon fumé : 3
Ciboulette : 1/2 botte
Jus de citron : 1 cuillère à café
Pincées de sel et de poivre au goût
Pour la galette
Farine de blé noir (sarrasin) : 250 g
Farine de blé : 75 g
Œuf : 1 petit
Eau : 70 cl
Fleur de sel ou du sel fin marin

Préparation

Comment faire les roulés galette bretonne au fromage frais et saumon fumé ?

Pour commencer la préparation des roulés galette bretonne au fromage frais et saumon fumé, dans un récipient, y déposer la farine en puits.

Rajouter une bonne pincée de fleur de sel.

Casser l’œuf dans le puits et commencer à mélanger.

Verser l’eau petit à petit, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte 1 h au frais, puis faites chauffer une crêpière légèrement graissée.

Cuire les galettes bretonnes sur chaque face, les réserver au fur et à mesure de la cuisson entre 2 assiettes afin qu’elles ne se dessèchent pas .

Pour la crème de fourrage

Dans un récipient, mélanger le fromage frais et le jus de citron.

Ciseler finement la ciboulette préalablement rincée et séchée.

Déposer les fines herbes dans le récipient, rajouter un tour de moulin à poivre et salez très légèrement.

Découper les tranches de saumon fumé en tout petits morceaux, puis les joindre dans le bol et bien mélanger.

Tartiner les galettes de sarrasin du mélange fromage frais-saumon fumé-ciboulette.

Rouler les galettes, puis les découper en bouchées.

Servir les roulés galette bretonne au fromage frais et saumon fumé.