Pendant les évènements familiaux, enrichissez vos plats avec ces noix de Saint-Jacques à l’orange sur fondue de poireaux.

Une préparation élégante et gracieuse que vous pouvez servir lors de vos entrées.

Une recette très populaire d’une assiette de Saint-Jacques servis sur un lit de fondue de poireaux.

La particularité de cette préparation, la sauce est agrémentée avec une orange et de vin blanc sec pour procurer une saveur harmonieuse en bouche.

Avec l’ajout de la crème fraîche, elle offre à ce menu une texture crémeuse et fondante, une consistance difficile à résister.

Petits ou grands vont bien se régaler et passez un agréable moment.

La réalisation se fait en 2 étapes simplissimes et faciles : la fondue de poireaux et la cuisson des Saint-Jacques. Même les novices peuvent la reproduire sans difficulté.

En 10 minutes de préparation, appréciez ces Saint-Jacques à l’orange sur fondue de poireaux.

Alors, suivez-moi en cuisine !

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients


Orange : 1/2
Blancs de poireaux avec un peu de vert : 3
Noix de Saint-Jacques sans la coquille : 6
Crème liquide : 100 ml
Pincées de sel et de poivre au goût
Vin blanc sec : 5 cuillères à soupe
Q.s. d’huile d’olive extra vierge

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques à l’orange sur fondue de poireaux?


Tout d’abord, prendre les poireaux et les rincer soigneusement sous l’eau courante.

Puis, les tailler en tronçons.

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire revenir les tranches de poireaux. Mettre de côté.

Puis, la même poêle, mettre le vin blanc avec le jus et le zeste râpé de l’orange. Mélanger délicatement.

Cuire à couvert et laisser le mélange réduire doucement.

A ce stade, incorporer la crème liquide et remuer le tout.

Laisser chauffer le tout, et rajouter les poireaux précuits.

Saupoudrer de sel et du poivre. Mélanger et garder de côté.

Verser un peu d’huile dans la poêle et le chauffer.

Maintenant, saisir les Saint-Jacques pendant environ 2 minutes par face.

Saupoudrer de sel.

Par la suite, répartir les sauces poireaux sur une assiette de service et y disposer les Saint-Jacques.

Les noix de Saint-Jacques à l’orange sur fondue de poireaux sont prêtes à être servies.

Bonne dégustation !