Pour un bon diner chaleureux avec vos convives, que pensez-vous de savourer ces appétissantes Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau.

Une préparation assez spéciale que vous pouvez servir à n’importe quelle occasion et qui fera fondre vos papilles après une dégustation.

En guise d’entrée chaude, les Saint-Jacques sont parfaitement très élégantes et fera embellir vos tables.

Napper sur une onctueuse sauce composé de poireaux, d’échalote et de crème : un alliage tellement savoureux.

L’ajout du champagne donne un goût unique et supplémentaire à ce menu que vous allez bien apprécier.

Une préparation simplissime que vous ne risquez pas de rater.

De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux avec un bon prix.

Faites défilez la recette et façonner ces pour vos convives.

Rendez-vous en cuisine.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


Beurre : 30 g
Noix de Saint-Jacques : 10 petites
Echalotes : 2
Poireau : 1
Crème liquide : 15 cl
Champagne : 12 cl
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil ou de ciboulette

Préparation

Comment faire les Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau ?


Tout d’abord, enlever la plus grande partie du vert et la racine du poireau.

Puis, les couper en deux suivant la longueur et le rincer sous l’eau courante.

Bien essuyer avec du papier absorbant avant de le hacher.

Peler et hacher finement les échalotes.

Fondre 10 g de beurre dans une poêle et y saisir les hachés de poireaux et les échalotes à feu doux et à couvert

pendant 5 à 10 minutes.

Mélanger de temps en temps.

Ensuite, augmenter un peu le feu et incorporer le champagne.

Mijoter 5 minutes supplémentaires jusqu’à évaporation des 3/4 du champagne.

A ce stade, diminuer le feu et joindre la crème liquide. Mélanger bien le tout.

Cuire pendant encore quelques minutes à feu très doux.

Lorsque la sauce est devenue crémeuse, saupoudrer de sel et de poivre.

Remuer à nouveau et retirer du feu. Garder au chaud.

Par la suite, fondre le reste de beurre dans une poêle à feu vif et faire revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1

minute pour chaque côté.

Maintenant, prendre deux cassolettes et répartir la crème de poireau au champagne au fond.

Et, diviser les noix de Saint-Jacques en deux et les mettre sur la crème.

Pour finir la préparation, saupoudrer la surface d’un peu de persil ou de ciboulette.

Servir chaud les Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau.