Faites voyagez vos papilles avec cette savoureuse Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireaux. Une incroyable préparation pour vos dîners en famille ou avec les convives. Une recette garnie de tendre Saint-Jacques et de tagliatelles nappées de délicieuse sauce crémeuse de fondue au poireau, un vrai régal. Aromatisé avec du safran rend ce plat plus alléchant et donne une saveur inouïe à vos pâtes, si vous n’aimez pas le safran, le remplacer par du curry. En plus d’être succulente, cette préparation est très facile avec des ingrédients peu nombreux. Alors, concoctez cette onctueuse recette et régalez-vous.

Préparation: 30 min
Cuisson: 3 h
Portions : 4 personnes

Ingrédients


4 coquilles Saint- Jacques par personne
3 poireaux
100 g de tagliatelles par personne
1 verre de vin blanc sec
1 dose de safran
250 g de crème fraîche

Préparation

Comment faire le Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireau ?


Commencer par laver les poireaux et les couper en petites rondelles.

Dans une cocote avec un peu d’huile, déposer les poireaux.

Une fois qu’ils deviennent translucides et mous, saupoudrer de sel, de poivre, une demi-dose de safran,

Lorsque les poireaux sont translucides et mous, ajouter le sel, le poivre, une demi-dose de safran, le vin blanc et 2 verres d’eau.

Laisser mijoter et si besoin, ajouter du vin ou de l’eau.

Cuire pendant environ 3 heures pour avoir une belle purée.

Pendant ce temps, dans une casserole, bouillir de l’eau avec du sel et l’autre demi-dose de safran pour cuire les tagliatelles.

En attendant, dorer 3 minutes chaque côté des coquilles avec du beurre ou d’huile.

Une fois la crème fraîche à la fondue de poireau terminé, verser sur les coquilles et remuer délicatement.

Puis, égoutter les tagliatelles.

Dans une assiette creuse, combiner les tagliatelles avec les Saint-Jacques et la fondue de poireaux.

Servir immédiatement le Saint-Jacques avec tagliatelles et fondue de poireau.