Pour ravir toutes les papilles lors d’un événement familial, représentez ces succulents Saint-Jacques et fondue de poireaux.

Une recette très gourmande et raffinée à déguster lors d’une entrée, des Saint-Jacques servis sur un lit de fondue de poireaux et échalote.

Avec sa texture crémeuse et fondante, les plus friands auront du mal à y résister.

En voyant sa belle présentation sur l’assiette, vous allez saliver avant même d’y déguster.

La réalisation se fait en 2 étapes simplissimes et faciles que vous allez la réussir dès le premier essai.

Avec un temps très avantageux, laissez-vous séduire par l’onctuosité de ces Saint-Jacques et fondue de poireaux.

Alors, passons vite en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 3 personnes

Ingrédients


Echalote : 1
Poireau : 1
Crème fraîche : 10 cl
Beurre : 25 g
Noix de Saint-Jacques : 6
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à café
Huile d’olive : 1 cuillère à café
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire des Saint-Jacques et fondue de poireaux ?

Pour la fondue de poireaux :

Tout d’abord, découper le poireau dans sa longueur et le rincer sous l’eau courante en le défeuillant.

Puis, le hacher en tranches fines et émincer l’échalote.

Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’échalote quelques minutes.

Après, incorporer le poireau émincé. Remuer bien.

Saupoudrer le tout de sel et de poivre.

Mettre le couvercle et diminuer le feu.

Laisser cuire le mélange pendant 25 minutes et remuer de temps en temps.

Lorsque les poireaux sont cuits, joindre la moitié de la crème.

Retirer du feu et garder de côté.

Pour les noix de Saint-Jacques :

D’abord, prendre une poêle et verser un filet d’huile d’olive.

Puis, chauffer et y disposer les noix de Saint-Jacques.

Saisir les deux faces pendant 2 minutes de chaque.

Ensuite, déglacer avec la cuillère de vinaigre balsamique.

Remuer et retirer du feu.

Pour le dressage des Saint-Jacques et fondue de poireaux:

D’abord, remettre la fondue de poireaux sur le feu et chauffer en rajoutant le reste de crème.

Remuer délicatement.

Ensuite, prendre une assiette de service et déposer une cuillère à soupe avec deux noix de Saint-Jacques.

Refaire la même chose avec le reste de fondue de poireaux et les noix de Saint-Jacques.

Servir aussitôt les Saint-Jacques et fondue de poireaux .