Pour les amateurs des agrumes, voici la recette des délicieux Saint-Jacques fondue de poireaux avec orange. C’est une préparation très alléchante qui fait chavirer le cœur des plus friands lors de la dégustation. Petits et grands salivent même juste en sentant leur doux parfum. La douceur des Saint-Jacques, combinés à la tendresse du poireau fondu avec un peu d’orange est à tomber par terre. La recette de ce délice se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


6 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
3 à 4 poireaux en fonction de la taille
10cl de crème liquide
5 cuillères à soupe de vin blanc sec
½ orange bio
Q.s. d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation
Comment faire les Saint-Jacques fondue de poireaux avec orange ?


Pour commencer la préparation des Saint-Jacques fondue de poireaux avec orange, découper le vert des poireaux et laver les blancs.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits tronçons.

Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter les poireaux et recouvrir avec un couvercle.

Laisser les poireaux fondre en surveillant.

S’ils brunissent, ajouter un peu d’eau.

Zester l’orange et la presser.

Dans une casserole, verser le jus d’orange et le vin et couvrir.

Laisser la sauce réduire à feu doux en surveillant.

Si elles sont fraîches, passer les Saint-Jacques sous l’eau pour les nettoyer.

Lorsque les poireaux sont cuits, retirer d’éventuels résidus d’eau.

Ajouter la crème à la sauce à l’orange.

Mélanger et chauffer jusqu’à petite ébullition.

Rajouter les poireaux.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Réserver au chaud.

Dans la poêle, verser un filet d’huile et déposer les noix de Saint-Jacques.

Les cuire à peine 2 minutes de chaque côté.

Elles doivent être juste dorées.

Ajouter des pincées de sel au goût.

Mettre la fondue de poireaux à l’orange dans les assiettes et disposer les noix de Saint-Jacques sur les poireaux.

Servir les Saint-Jacques fondue de poireaux avec orange.