Aujourd’hui, je vous propose la recette de cette salade de pomme de terre œuf pour régaler la famille. La salade de pommes de terre est un classique dont personne ne s’en lasse pas. Mais, pour qu’elle ne devienne pas trop habituelle, sa recette a été revisitée. Un petit changement qui va apporter plus de goût. Le parfait mélange de douces pommes de terre, d’œuf, de tomates et de maquereau est un régal. Vous pouvez l’accompagner de fromage râpé. Ce délice se fait en un temps record, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

700 g de pommes de terre
4 œufs
20 g d’olives noires
100 g de tomates cerises
250 g de maquereau à l’huile
1 brin de persil
Q.s. de Sale
Q.s. d’huile d’olive extra vierge
1 oignon
q.s. de vinaigre de vin blanc

Préparation

Comment faire la salade de pomme de terre œuf ?

Pour commencer la préparation de la salade de pomme de terre œuf, mettre les pommes de terre dans une casserole, couvrir entièrement d’eau.

Les cuire dans l’eau froide et laisser mijoter environ vingt minutes après avoir atteint le point d’ébullition, mais toujours vérifier la cuisson avec une fourchette.

Une fois la cuisson terminée, les égoutter et les peler rapidement.

Bien laisser refroidir les pommes de terre.

Cuire les œufs dans l’eau froide pendant six à sept minutes après l’ébullition.

Égoutter et laisser refroidir.

Décortiquer les œufs froids et les réserver.

Laver les tomates cerises et retirer les graines intérieures, les découper en petits cubes.

Découper les pommes de terre et les œufs en tranches.

Égoutter le maquereau de l’huile de conservation.

Dans un grand récipient, disposer les pommes de terre, les tomates cerises, les olives noires
dénoyautées, l’oignon finement coupé et assaisonner avec l’huile, le vinaigre et des pincées de
poivre au goût.

Placer en dernier le maquereau et le persil finement haché.

Amalgamer la salade et la décorer avec les œufs durs.

Servir la salade de pomme de terre œuf.