Fraîche et délicieuse, cette salade de pommes de terre au poulet se déguste toutes les saisons.

Pour un pique-nique, un déjeuner en famille ou pour un casse-croûte à la plage, cette recette qui combine des saveurs incroyables est parfaite pour vous.

Rien de mieux qu’une salade parfumée et légère pour ces temps ensoleillés.

Salade de pommes de terre au poulet ne vous fera pas perdre trop de temps aux fourneaux et vous laissera le temps d’apprécier les beaux jours en la dégustant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

400 g de blanc de poulet
500 g de pommes de terre
2 concombres
2 carottes
1 botte de roquette
5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de jus de citron
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :

Comment faire la salade de pommes de terre au poulet ?


Éplucher les pommes de terre et les carottes.

Les plonger dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.

Sortir les carottes après 10 minutes et laisser les pommes de terre 10 minutes de plus.

Les temps de cuisson sont à titre indicatif, mais cela dépend de la qualité de vos légumes.
À leur sortie, les égoutter et les laisser refroidir.

Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d’huile ou même sans huile.

Hacher ou découper en petits morceaux le blanc de poulet après la cuisson.

Laver les concombres et les couper en tranches fines. Couper les carottes en tranches fines et les pommes de terre en dés.

Dans une tasse, mélanger jus de citron et demi-cuillérée à café de sel, puis ajouter l’huile d’olive et le poivre.

Agiter jusqu’à ce que le mélange soit émulsionné.

Mélanger dans un bol ou une assiette : le blanc de poulet, les pommes de terre, les concombres et les carottes.

Y ajouter les feuilles de roquette. Y verser le contenu de la tasse et bien mélanger pour que la salade prenne bien goût.

Pour un maximum de saveur, servir frais avec une mayonnaise grecque et quelques tranches de pain.