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Pour un menu riche en saveurs à impressionner vos invités, je vous invite à tester cette salade de poulpe et pommes de terre.

Une délicieuse salade à déguster tiède pour vos entrées ou plat unique ou même apéritif lors du réveillon.

Le poulpe généreusement assaisonné de carotte, de céleri, oignon, de citron et de laurier procure une saveur exceptionnelle.

Pour les amateurs de fruit de mer, vous n’oublierez pas d’aussitôt le goût unique et exquis qu’offre ce plat.

Pour rendre plus résistant le menu, j’ai opté pour ajouté des pommes de terre bien douces et délicates.

Alors, faites varier vos plats avec cette succulente salade de poulpe et pommes de terre.

Bonne préparation !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 10 personnes

Ingrédients


1 feuille de laurier
1 kg de poulpe
Une branche céleri
1/2 oignon
1/2 citron
1 carotte
600 g de pommes de terre
Pincées de gros sel et de poivre au goût

Assaisonnement :
1 jus d’un citron
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 brin de persil
Pincées de sel au goût

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Préparation

Comment faire la salade de poulpe et de pommes de terre ?


Pour démarrer la recette, prendre une casserole et ébouillanter de l’eau pour faire cuire le poulpe.

Parfumer l’eau avec une branche de céleri, un demi-oignon, une carotte, un demi-citron, une feuille de laurier, de sel et de poivre.

Remuer le mélange jusqu’à ébullition.

A ce stade, incorporer le poulpe sur le côté des tentacules.

Refaire cette opération deux ou trois fois jusqu’à avoir des tentacules qui s’enroulent.

Lorsqu’il commence à bouillir, laisser reposer dans la casserole pour 5 minutes.

Eteindre le feu et recouvrir la casserole d’un film alimentaire avant de laisser le mélange 1 h 30 minutes dans son bouillon.

Cette étape est indispensable pour bien avoir des poulpes exquis et délicates.

En attendant, prendre les pommes de terre, les rincer soigneusement sus l’eau courante et les placer dans une casserole remplie d’eau froide.

Mettre sur le feu et laisser mijoter pour une demi-heure.

Une fois cuites, les égoutter puis les éplucher avant de les tailler en cubes. Réserver.

Ensuite, émincer finement le persil et mettre de côté quelques feuilles pour la décoration finale.

Au bout d’une heure trente, faire sortir le poulpe de la casserole et rincer à l’eau avant de les sécher.

Par la suite, les découper en morceaux d’environ 3 cm.

Maintenant, fusionner le poulpe en morceaux et les pommes de terre en cubes.

Pour terminer, condimenter le tout de jus de citron, de sel, d’huile et de persil.

Remuer doucement pour ne pas abîmer les pommes de terre.

Servir tiède la salade de poulpe et de pommes de terre pour vos entrées.

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